Berba kiseljaka bez soli u staklenkama za zimu
0
1219
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
22 kcal
Porcije
0,5 l.
Vrijeme za kuhanje
60 minuta
Proteini *
1,5 gr.
Masti *
0,3 g
Ugljikohidrati*
2,9 gr.
Tijekom hladne sezone jako je važno održavati imunitet. Ovaj recept će vam pomoći da pripremite ukusnu i vrlo zdravu pripremu. Nakon što ste ga probali zimi, definitivno ćete se odlučiti ponoviti ovaj jednostavan recept.
Sastojci
Postupak kuhanja
Ako želite dobiti ukusnu i kvalitetnu žetvu za zimu, trebali biste vrlo odgovorno pristupiti izboru kiselice. Njegovo lišće ne smije biti jako veliko. Ako su jako velike, onda je kiseljak već star. To može utjecati na njegov okus, pa se ne preporučuje uzimanje takvog proizvoda. Aroma kiselice trebala bi biti kisela, bez stranih mirisa. To možete provjeriti otkinuvši mali komadić s lista biljke. Svježi kiseljak ima svijetlu i bogatu boju. Neprihvatljivo je da su na lišću prisutne hrđave mrlje. U kiselici ne smije biti vlage, kao ni tragova oštećenja insekata, na primjer, rupa.
Prije kuhanja morate kiseljak dobro sortirati. Ako među njima ima pokvarenih listova, uklonite ih. Kiselicu narežite na male komadiće. Mogu biti apsolutno bilo kojeg oblika. Prebacite ih na tanjur i prelijte hladnom vodom. Kiselicu ostavite u njoj oko 10-15 minuta. Za to vrijeme sva će se prljavština natopiti s njegove površine.
Napunite mali lonac hladnom vodom. Prenosimo ga na vatru. Pričekajte da voda zakipi. Nakon toga u tavu postupno spuštajte nasjeckani kiseljak. Smanjite toplinu. Dobivenu masu kuhajte 4-5 minuta. Neprestano ga miješajte drvenom lopaticom ili žlicom. Zbog toga bi listovi kiselice trebali postati močvarne boje. To će signalizirati da je kiseljak gotovo spreman. Pokrijte lonac poklopcem. Ostavite lonac na štednjaku oko 2 minute. Zatim ga maknite s vatre.
Staklenka kiselice mora biti sterilizirana. Prvo ga isperite sodom bikarbonom ili običnim deterdžentom. Poklopac mora biti opečen kipućom vodom. Daljnja sterilizacija provodit će se parom. Napunite čajnik hladnom vodom. Stavite ga na štednjak. Kad voda počne ključati, stavite staklenku na izljev kotlića. Treba ga napuniti parom. Ostavite staklenku u tom položaju oko 2 minute. Zatim ga prebacite na ručnik i ostavite da se osuši. Ako u kuhinji nemate kuhalo za vodu, upotrijebite običan lonac.
U staklenku smo stavili kiseljak koji smo već skuhali. Mora ga napuniti do ruba vrata. Odozgo se kiselica mora malo zdrobiti žlicom. Ne zaboravite ispustiti višak soka. Ponovo pričvrstite poklopac. Pazite da se na površini limenke ne pojave pukotine. Ako se to dogodi, spremnik će se morati zamijeniti. Okrenite staklenku i stavite je na ručnik.Zbog ovog položaja i vruće kiselice poklopac će biti podvrgnut dodatnoj toplinskoj obradi. Pokrijte staklenku toplim pokrivačem ili pokrivačem. Pričekajte da se staklenka potpuno ohladi. Premjestite ga na hladno mjesto.
