Dom
➠ Pića
➠ Pića
➠ Kvasac bez kvasca za pšenični kruh kod kuće

Kvasac bez kvasca za pšenični kruh kod kuće

3141

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 139 kcal

Porcije 1 priključak.

Vrijeme za kuhanje 7 dana

Proteini * 4,2 gr.

Masti * 0,6 g

Ugljikohidrati* 28,8 g

Kvasac bez kvasca za pšenični kruh kod kuće

Sadržaj

Da biste starter napravili kod kuće, morate pomiješati brašno s toplom vodom i ostaviti smjesu na toplom mjestu, hraniti je nekoliko puta. Zvuči vrlo jednostavno i zapravo se ispostavlja da je isto. Jedan važan uvjet mora biti ispunjen - opskrbite se kvalitetnim brašnom.

Sastojci

Voda 350 ml. Pšenično brašno 245 gr. Očišćeno raženo brašno 105 gr.

Postupak kuhanja

U suhoj staklenki od tri litre pomiješajte 50 mililitara tople vode, 35 pšeničnog i 15 grama raženog brašna, promiješajte i ostavite na toplom mjestu jedan dan.

Nakon jednog dana, kvasac će se početi pjeniti. Ponovno dodajte 50 mililitara tople vode, 35 pšeničnog i 15 grama raženog brašna, promiješajte i ostavite jedan dan.

Sljedeći dan ponovite postupak hranjenja. Četvrti dan uklonite veći dio kvasca. Otprilike žlica kiselog tijesta trebala bi ostati u staklenci. Dodajte 100 mililitara vode, 70 grama pšeničnog brašna i 30 grama ražanog brašna. Promiješajte starter kulturu i ostavite preko noći na tamnom mjestu.

Peti dan kvasac će pjenušati, ali neće povećati volumen, pomiješajte ga i ostavite još jedan dan.

Šestog dana kvasac će se nekoliko puta povećati u volumenu. Ponovo spremite žlicu kiselog tijesta. Dodajte mu 100 mililitara vode, 70 grama pšeničnog i 30 grama raženog brašna, promiješajte i ostavite jedan dan.