Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pića
  3. ➠ Pića
  4. ➠ Levito Madre kvasac za kruh

Levito Madre kvasac za kruh

0
2666
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 68,1 kcal
Porcije 1 priključak.
Vrijeme za kuhanje 7 dana
Proteini * 4,5 gr.
Masti * 4,6 gr
Ugljikohidrati* 17,4 g
* po 100 gr. proizvod
Levito Madre kvasac za kruh
Sadržaj

Domaći kruh izvrstan je dodatak stolu za večeru. Da biste napravili aromatični kruh prema poznatom talijanskom receptu Levito Madre, najprije morate napraviti kiselo tijesto.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 7
Med otopite u vodi, pomiješajte s brašnom. Zamijesite sastojke dok ne postanu glatki, smotajte kuglu, na njoj napravite duboki presjek. Tijesto stavite u namašćenu zdjelu
korak 2 od 7
Pokrijte zdjelu čistim ručnikom i pritisnite gornji dio s ravnim tanjurićem. Ostavite radni predmet 2 dana na sobnoj temperaturi. Kvasac bi trebao približno udvostručiti volumen.
korak 3 od 7
Ako okrenete zdjelu, možete vidjeti velike mjehuriće koji ukazuju na fermentaciju.
korak 4 od 7
Prije nego što nastavite s hranjenjem kiselog tijesta, potrebno je ukloniti sav višak. Uklonite “čep” i bočne kore, ostavite samo sredinu.
korak 5 od 7
Uzmite 100 grama starter kulture, razrijedite je s 45 miligrama vode i pomiješajte sa 100 grama brašna. Dobivenu masu premjestite u namašćenu zdjelu, na vrhu napravite križni rez, prekrijte ručnikom i ostavite na toplom jedan dan.
korak 6 od 7
Nakon jednog dana, kvasac bi trebao povećati volumen. Postupak hranjenja ponavljajte 5 dana prema gore opisanoj shemi. Zbog toga bi starter trebao postati vrlo, vrlo porozan.
korak 7 od 7
Nakon toga starter kulturu možete staviti u hladnjak radi skladištenja. Zamotajte ga u plastičnu foliju ili stavite u posudu ispod poklopca. Kiselo tijesto treba hraniti 2 puta tjedno. Prije pečenja kruha nahranite je 2-3 puta kako biste je probudili.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *