Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Gljive
  3. ➠ Gljive za zimu
  4. ➠ Soljenje gljiva crnog mlijeka u staklenkama za zimu

Soljenje gljiva crnog mlijeka u staklenkama za zimu

0
1225
Kuhinja Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija 30 kcal
Porcije 1 l.
Vrijeme za kuhanje 60 dana
Proteini * 1,9 gr.
Masti * 0,6 g
Ugljikohidrati* 4,7 gr
* po 100 gr. proizvod
Soljenje gljiva crnog mlijeka u staklenkama za zimu
Sadržaj

Svaka domaćica želi ukiseliti mliječne gljive kako bi imale hrskavi okus i divnu aromu. Ova neopisiva gljiva ima više bjelančevina od pilećeg mesa i jedini je proizvod neživotinjskog podrijetla koji sadrži vitamin D. U modernim stanovima ovaj se pripravak može napraviti tako da se crne mliječne gljive soli u staklenkama.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 6
Pripremite sve potrebne začine za kiseljenje gljiva.
korak 2 od 6
Namočite gljive od crnog mlijeka oguljene 2-3 dana u hladnoj vodi, mijenjajući ih svakih 8 sati. Zatim gljive temeljito operite, spužvom očistite prljava područja.
korak 3 od 6
Operite staklenku sodom bikarbonom. Na dno staklenke stavite kišobran od kopra i grančicu smreke, nasjeckani korijen hrena i kriške češnjaka.
korak 4 od 6
Pripremljene gljive stavite u staklenku u slojevima. Svaki sloj mliječnih gljiva pospite solju u izračunatoj količini i između slojeva stavite lovorovo lišće, kriške češnjaka i grašak papra. Mliječne gljive dobro utisnite rukom da daju sok.
korak 5 od 6
Kad se staklenka napuni do samog vrha, gljive pritisnite drvenim štapićima ili najlonskim poklopcem presavijenim poprečno, lagano ga savijući. Važno je da su mliječne gljive potpuno prekrivene salamurom.
korak 6 od 6
Staklenku s gljivama stavite na tanjur tako da sok od gljiva ne teče po stolu, a gljive ostavite 2 dana na sobnoj temperaturi. Zatim gljive zatvorite čistim poklopcem i, bez uklanjanja ugnjetavanja, ostavite u hladnjaku 2 mjeseca. Crnim mliječnim gljivama potrebno je više vremena za dobro soljenje od bijelim.

Sretne praznine!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *