Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Gljive
  3. ➠ Gljive za zimu
  4. ➠ Soljenje mliječnih gljiva namakanjem

Soljenje mliječnih gljiva namakanjem

0
983
Kuhinja Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija 15,5 kcal
Porcije 3 l.
Vrijeme za kuhanje 35 d.
Proteini * 1,3 gr.
Masti * 0,8 gr.
Ugljikohidrati* 1,8 gr.
* po 100 gr. proizvod
Soljenje mliječnih gljiva namakanjem
Sadržaj

Mliječne gljive, osobito crne, same su vrlo gorke zbog velike količine gorkog mliječnog soka. Kao rezultat namakanja, sok i gorčina se uklanjaju, a aroma gljive i njen hrskav okus ostaju. U ovom receptu preporučuje se namakanje mliječnih gljiva tjedan dana prije kiseljenja i mijenjanje vode 2-3 puta dnevno, a zatim ukiseljenje u staklenci od 3 litre. Isprobajte, rezultat je prekrasan!

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 6
Očistite gljive od šumskog otpada, operite četkom, jer su kape ovih gljiva uvijek jako prljave. Zatim mliječne gljive stavite u duboku zdjelu, napunite ih hladnom vodom i na njih stavite uteg. Redovito ispuštajte vodu, 2-3 puta dnevno, a gljive čiste.
korak 2 od 6
Tijekom namakanja možete gljive ponovno isprati, tako ćete bolje ukloniti svu šumsku prljavštinu.
korak 3 od 6
Nakon tjedan dana namočene gljive ponovno isperite pod mlazom vode i bacite u cjedilo kako biste uklonili višak tekućine. Natopljene mliječne gljive promijenit će boju u tamniju i poprimiti poseban specifičan miris.
korak 4 od 6
Suncobrane i začine stavite u čistu staklenku od 3 litre.
korak 5 od 6
Mliječne gljive pripremljene za soljenje stavite u staklenku u slojeve, posipajući svaki sloj soli u izračunatoj količini i gljive premještajući začinima.
korak 6 od 6
Na gljive u staklenci obavezno stavite teret. To može biti plastična boca vode ili manja staklenka. Staklenku s gljivama za soljenje stavite na hladno mjesto s temperaturom ne većom od 10 ° C. Nakon mjesec dana skinite teret i slane mliječne gljive stavite u manju zdjelu. Napunite gljive salamurom. Vaš ukusni kiseli krastavac je spreman. Možete ga poslužiti za stol.

Sretne praznine!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *