Dom
➠ Salo
➠ Kako soliti mast kod kuće
➠ Vruća salamurena mast kod kuće

Vruća salamurena mast kod kuće

5377

Kuhinja Istočnoeuropska

Sadržaj kalorija 770 kcal

Porcije 10 port.

Vrijeme za kuhanje 4 dana

Proteini * gr.

Masti * 99 gr.

Ugljikohidrati* gr.

Sadržaj

Domaćice često više vole soliti mast kod kuće na vruć način i to iz dva razloga: manje se vremena troši na kuhanje ove ukusne začinske delicije i uništavaju se svi mikrobi i nametnici koji se mogu nalaziti u sirovoj masti.

Sastojci

Svinjska mast sa slojevima mesa 1 kg Voda 1 l. Sol 100 g Češnjak 2 kom. Začin za meso 2 žlice

Postupak kuhanja

Prvo pripremite u potrebnoj količini sve proizvode za soljenje svinjske masti na ovaj način. Ostružite nožem kožu s slanine, zatim je isperite i narežite na komade bilo kojeg oblika.

U lonac ulijte čistu vodu za piće, dodajte krupnu sol ili kamenu sol, ali ne jodiranu, i prokuhajte salamuru. Za to vrijeme ogulite jednu glavicu češnjaka, a klinčiće nasjeckajte na ploške.

Nasjeckani češnjak prebacite u kipuću salamuru.

Zatim komadiće slanine stavite u salamuru, prokuhajte i isključite vatru.

Stavite ravan tanjur i bilo koji teret na slaninu, možete upotrijebiti staklenku vode. Svinjsku mast ostavite u salamuri dok se potpuno ne ohladi. Zatim posudu sa svinjskom masti stavite u hladnjak na 3 dana. Svinjsku mast možete ostaviti mali teret.

Nakon tog vremena izvadite komade slanine iz salamure i osušite kuhinjskom krpom.

Drugu oguljenu glavicu češnjaka usitnite u češnjaku ili nasjeckajte na tanke ploške. Stavite komade slanine na plastičnu foliju i protrljajte nasjeckanim češnjakom i začinima.