Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Uskršnji kolači
  3. ➠ Skutani Uskrs
  4. ➠ Skuta od skute Uskrs bez pečenja

Skuta od skute Uskrs bez pečenja

0
1210
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 177,5 kcal
Porcije 10 port.
Vrijeme za kuhanje 24 sata
Proteini * 5,5 gr
Masti * 7 gr.
Ugljikohidrati* 28,6 gr.
* po 100 gr. proizvod
Skuta od skute Uskrs bez pečenja
Sadržaj

Predstavljamo vašoj klasičnoj i provjerenoj recepturi za Uskrs od skute bez toplinske obrade. Obično se Uskrs od skute ostavi da stoji u posebnom obliku u kutiji za tjesteninu. Ako ga nemate, nemojte se uzrujavati, Uskrs možete skuhati u situ.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 16
Skuhajte sir za Uskrs. Bit će bolje ako kupite domaći masni svježi sir. Propustite ga kroz mlin za meso nekoliko puta ili ga probijte uronjenom miješalicom. U slučaju da u kući nema opreme, obrišite svježi sir kroz sito. Trebali biste imati nježnu masu skute.
korak 2 od 16
Maslac narežite na kockice da brže omekša.
korak 3 od 16
Grožđice temeljito operite. Napunite ga toplom vodom i ostavite sa strane da nabubri 15-20 minuta. Zatim bacite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Osušiti.
korak 4 od 16
Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Posudu s proteinima prekrijte prozirnom folijom i ohladite. Žumanjcima dodajte 2 žlice. Sahara.
korak 5 od 16
Žumanjke istucite sa šećerom dok ne postanu pahuljasti i posvijetle.
korak 6 od 16
Izvadite bjelančevine iz hladnjaka i postupno im dodajte šećer, tucite dok ne postignu čvrste vrhove.
korak 7 od 16
Orahe sitno nasjeckajte. Po želji ih prethodno osušite u tavi ili pećnici.
korak 8 od 16
Utrljajte koricu preko polovice limuna. Za to postoji posebna rendač za koricu. Koru možete odstraniti i guliteljem povrća, a zatim sitno nasjeckati.
korak 9 od 16
U skutu dodajte preostali šećer i kiselo vrhnje. Sastojke promiješajte.
korak 10 od 16
Zatim u žumance dodajte žumanjke umućene sa šećerom i po želji cimet. Ponovno promiješajte.
korak 11 od 16
Zatim u masu od skute dodajte omekšali maslac. Miješajte mikserom.
korak 12 od 16
Dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka. Lagano promiješajte kako ne biste oštetili prozračnu strukturu proteina.
korak 13 od 16
Zadnje dodajte namočene grožđice i nasjeckane orahe.
korak 14 od 16
Preklopite plastičnu vrećicu i obložite je gazom. Ako nemate kutiju za kobasice, pokrijte uobičajeno sito gazom. Masu od skute staviti u kalup i prekriti slobodnim rubovima gaze.
korak 15 od 16
Na vrh postavite ploču ili dasku za rezanje na koju ćete postaviti uteg. Najčešće se limenka vode koristi kao teret. Ispod oblika mora postojati posuda u koju će se ocijediti tekućina iz skute.
korak 16 od 16
Nakon što ste jedan dan bili u hladnjaku, izvadite uskrsni sir iz kalupa. Stavite ga na tanjur odgovarajuće veličine i ukrasite po svom ukusu. Gotov svježi sir Uskrs bez pečenja može se poslužiti.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *