Dom
➠ Tijesto
➠ Tijesto za pite
➠ Choux tijesto za pite u pećnici

Choux tijesto za pite u pećnici

2014

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 93,6 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 20 minuta.

Proteini * 1,5 gr.

Masti * 5,2 gr.

Ugljikohidrati* 23,7 g

Sadržaj

Pite od ovog tijesta su prozračne i pahuljaste. Kremastom tijestu pružamo poroznu, ali blago vlažnu i opružnu mrvicu. Takvi se kolačići dobro čuvaju i ne zastarijevaju dugo u zatvorenoj posudi.

Sastojci

Vrela voda 150 ml. Brašno (za tijesto) 3 žlice Granulirani šećer 1 žlica Kravlje mlijeko 150 g Svježi kvasac 15 gr. Biljno ulje 50 ml. Brašno 500 gr. Sol 1 žličica

Postupak kuhanja

Brašno za tijesto prosijte u volumetrijsku zdjelu, dodajte granulirani šećer, promiješajte.

Ulijte kipuću vodu, brzo promiješajte pjenjačom - nastaje viskozna, ljepljiva, gusta masa.

U dobivenu smjesu ulijte hladno mlijeko i dobro promiješajte pjenjačom. Provjeravamo temperaturu smjese - trebala bi biti topla.

U rezultirajuću toplu masu rukama narežite svježi kvasac, miješajte dok se ne otopi i ostavite na toplom mjestu dvadeset do trideset minuta. Tijesto bi trebalo povećati volumen i postati spužvasto, prozračno.

Nakon isteka navedenog vremena u tijesto ulijte biljno ulje bez mirisa, posolite, promiješajte i počnite dodavati prosijano brašno. Prvo zamijesite tijesto žlicom, a zatim nastavite mijesiti rukama. Zamijesimo tijesto - mekano, poslušno, zadržavajući oblik. Razvaljajte tijesto u kuglu, stavite ga u zdjelu, zategnite prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto za provjeru. Tijesto bi se trebalo udvostručiti do tri puta.

Narezano tijesto izrežite na male komadiće, koje zatim razvaljajte u kuglice. Svaku lopticu oklagijom razvaljajte u kolač, stavite nadjev i oblikujte pitu.