Dom
➠ Tijesto
➠ Tijesto za pite
➠ Choux tijesto na kefiru za pite

Choux tijesto na kefiru za pite

1917

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 151,7 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 30 minuta.

Proteini * 5,8 gr

Masti * 5,4 gr

Ugljikohidrati* 25,8 g

Sadržaj

Kad se od vaše obitelji zatraži kuhanje pita, a nema dovoljno vremena da se zamijesi pravo tijesto od kvasca, možete ga skuhati prema predloženom receptu metodom choux i kefirom. Tijesto se lako mijesi, ne zahtijeva vrijeme za provjeravanje i vrlo je prikladno za rad. Pite su mekane i dugo ne zastarijevaju. Odgovara im bilo koji nadjev, samo za slatke morate dodati još malo šećera.

Sastojci

Brašno 850 gr. Kefir 300 ml. Jaje 2 kom. Soda bikarbona 1 žličica Granulirani šećer 1 žličica Sol 1 žličica

Postupak kuhanja

Prvo, točno izmjerite količinu sastojaka za miješenje tijesta, kako kasnije ne biste bili razočarani rezultatom. Odmah pripremite hranu za odabrano punjenje.

Kefir ulijte u metalnu zdjelu za miješenje tijesta i stavite u vodenu kupelj tako da dno zdjele ne dođe u dodir s vodom. U kefir ulijte potrebnu količinu soli, šećera i sode. Zagrijte kefir na umjerenoj vatri i dok voda ne počne ključati u posudi s vodenom kupelji. Kefir ne smije kuhati.

Zatim razbijte jaja u zagrijani kefir i sve brzo promiješajte pjenjačom. Ako se u kefiru pojave male pahuljice, to neće utjecati na kvalitetu tijesta.

Zagrijani kefir izvadite u vodenoj kupelji i dodajte mu pšenično brašno prosijano na situ.

Tijesto najprije zamijesite pjenjačom ili vilicom, a zatim ga prebacite na pult i ručno dovršite postupak gnječenja. Tijesto treba biti mekano i ne lijepiti se za dlanove.