Dom
➠ Tijesto
➠ Tijesto za pite
➠ Choux tijesto na vodi za pite

Choux tijesto na vodi za pite

1309

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 196,6 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 20 minuta.

Proteini * 8,8 g

Masti * 15,6 gr.

Ugljikohidrati* 31,9 gr.

Sadržaj

Ako volite pite s kvascem, isprobajte choux metodu. Karakterizira ga veća poroznost, mrvica vlaga i teksturirana kora. Od takvog tijesta, pite se mogu pržiti i duboko peći, te peći u pećnici.

Sastojci

Vrela voda 1 žlica. Topla voda 1 žlica. Brašno 700 gr. Granulirani šećer 1 žlica Sol 1 žličica Suhi kvasac 14 gr. Žumanjak 3 kom. Biljno ulje 3 žlice

Postupak kuhanja

U veliku zdjelu prosijte sto grama brašna od ukupne količine, dodajte šećer u prahu i sol. Ulijte biljno ulje u navedenoj količini, promiješajte.

Ulijte jednu mjehurić kipuće vode, brzo promiješajte pjenjačom - trebali biste dobiti homogenu, gustu masu.

U dobivenu smjesu ulijte čašu tople vode, promiješajte. Zatim dodajte kvasac, dobro promiješajte pjenjačom.

Jaja dijelimo na žumanjke i bjelanjke. Žumanjke staviti u pomiješanu masu, promiješati.

U dijelove dodajte prosijano brašno. Tijesto prvo zamijesimo žlicom, a zatim rukama idemo na posao. Zamijesimo tijesto - elastično, poslušno, zadržavajući oblik. Masu razvaljamo u kuglu, stavimo u zdjelu, zategnemo prozirnom folijom i stavimo na toplo mjesto da odstoji sat vremena. Tijesto bi se trebalo otprilike udvostručiti.

Izrežite tijesto koje se pojavi na male loptice, ostavite ih na stolu petnaest do dvadeset minuta radi dodatne provjere. Nakon toga svaku lopticu razvaljajte u kolač, u sredinu stavite nadjev i oblikujte pitu, pažljivo štipajući rubove.