Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Zelene rajčice punjene za zimu

Zelene rajčice punjene za zimu

1132

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 15,4 kcal

Porcije 3,5 l.

Vrijeme za kuhanje 40 minuta

Proteini * 0,7 g

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 3 gr.

Sadržaj

Rajčice, na ovaj način soljene za zimu, savršeno su uskladištene i ispadaju vrlo ukusne. Umjereno čvrste i guste, s pikantnim nadjevom, mogu se koristiti kao samostalni međuobrok, ali i kao sastojak za salate.

Sastojci

Zelene rajčice 2 kg Peršin 1 snop Kopar 1 snop Babura paprika 600 gr. Mrkva 300 gr. Češnjak 150 g Sol 3,5 žlice Voda 1,5 l.

Postupak kuhanja

Češnjak ogulite i nasjeckajte propuštajući češnjeve kroz prešu. Također je prikladno to učiniti mikserom.

Mrkvu ogulite, isperite i osušite. Također ga sameljite mikserom u homogenu masu. Alternativno, povrće možete naribati na sitno ribež.

Moja paprika, čistimo je od sjemenki i peteljki. Na isti način sameljite pulpu.

Svježi kopar i peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.

U zdjeli odgovarajućeg volumena pomiješajte nasjeckanu hranu i posolite (pola žlice, uzimamo od ukupnog broja). Miješajte dok ne postane potpuno homogeno - fil je spreman.

Zelene rajčice peremo pod tekućom vodom.

Oprane rajčice malo osušimo i svaku izrežemo dosta duboko, ali ne potpuno. Žličicom izvadite dio pulpe.

Pripremljeni nadjev stavite u šupljinu svake rajčice.

Punjene rajčice stavite u posudu za kisele krastavce.

U posebnoj zdjeli pomiješajte hladnu vodu s preostalom količinom soli. Dobivenom salamurom prelijte punjene rajčice. Rasol treba potpuno pokriti rajčice. Na vrh stavite ravnu ploču odgovarajućeg promjera i savijte se na nju. Ostavimo posudu s rajčicama na sobnoj temperaturi tjedan dana - za to vrijeme rajčice će se potpuno posoliti.