Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Zelene rajčice punjene začinskim biljem i češnjakom

Zelene rajčice punjene začinskim biljem i češnjakom

1278

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 62 kcal

Porcije 18 l.

Vrijeme za kuhanje 80 minuta

Proteini * 0,5 gr.

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 15,2 g

Zelene rajčice punjene začinskim biljem i češnjakom

Sadržaj

Nudimo vam recept za umjereno začinjenu, začinjenu ukiseljenu zelenu rajčicu. Za punjenje rajčice koristit ćemo češnjak, mrkvu i začinsko bilje. Veliki izbor bobičastog lišća, svježeg začinskog bilja i začina dat će rajčici ugodnu aromu, a češnjak će dodati ljutu začinsku notu. Rajčice pripremljene prema našem receptu umjereno su slane, začinjene i dobro drže oblik.

Sastojci

Postupak kuhanja

Birajte zelene rajčice približno iste veličine, mliječne zrelosti. Operemo ih pod mlazom hladne tekuće vode i stavimo na pamučni ručnik tako da se malo osuše od vode.

Mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte na tanke ploške. Češnjak ogulite, operite i nasjeckajte na tanke ploške. Peršin operemo, stavimo na ručnik tako da voda bude staklena i odrežemo stabljike. Od povrća oblikujemo male sendviče, skupljajući krišku češnjaka, list peršina i krišku mrkve.

Oštrim nožem u svakoj rajčici radimo križni rez, ne do kraja, tako da zadrži oblik i ne raspadne se na ploške. U svaki rez stavimo formirane sendviče s povrćem.

Na dno svake sterilizirane staklenke stavljamo oprani list hrena, 3 lista ribiza i trešnje, 1 lovorov list, 3 zrna papra i crnog papra, 2 cvata klinčića, korijander, 3 grančice peršina, suncobran od kopra. Ogulite i operite luk. Na dno svake staklenke stavimo luk nasjeckan na kolutiće ili pola prstena.

Punjene rajčice čvrsto stavite u staklenke, napunite ih kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 15-20 minuta. Zatim ulijte vodu iz limenki u lonac, prokuhajte i ponovno ulijte u limenke. Ostavite rajčice da se opet krčka 15-20 minuta, a zatim ulijte vodu natrag u posudu.

U vodu dodajte sol i šećer, prokuhajte i kuhajte 1-2 minute. Na kraju dodajte ocat, dobro promiješajte i vruću marinadu ulijte u staklenke. Čvrsto zategnite staklenke s prokuhanim poklopcima i okrenite ih naopako. Pokrijte staklenke toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Zatim limenke stavimo na hladno i tamno mjesto za skladištenje.