Dom
➠ Rajčice
➠ Rajčice za zimu
➠ Ukiseljene zelene rajčice

Ukiseljene zelene rajčice

1339

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 139,1 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 14 dana

Proteini * 0,7 g

Masti * gr.

Ugljikohidrati* 3,2 gr.

Sadržaj

Prvi put sam probao zelene ukiseljene rajčice kod bake u selu. Bio sam mali i, naravno, nije mi se svidjelo takvo predjelo, kao ni krastavci u bačvi. Ali, kao što znate, ukusi se mijenjaju s godinama, a ono što u djetinjstvu nije bilo ukusno postaje poslastica u svjesnoj dobi.

Sastojci

Postupak kuhanja

Pripremite potrebne sastojke za ukiseljenu zelenu rajčicu. Zelenu rajčicu, ljutu crvenu papriku, kopar, lišće hrena, trešnje i ribiz dobro isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite. Češnjak ogulite. Ljutu crvenu papriku narežite na kolutiće, ogulite ih.

Operite i sterilizirajte staklenku u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Na dno sterilne staklenke stavite nekoliko grančica kopra, lišća hrena, ribizla i trešanja, češnjaka i nekoliko komada ljute crvene paprike.

Zelenu rajčicu nasjeckajte čačkalicom na nekoliko mjesta oko stabljike. Rajčice čvrsto stavite u staklenku od 3 litre. Također je prikladno koristiti lonac za ukiseljene zelene rajčice.

Zamijenite slojeve rajčice sa začinima, začinima i začinskim biljem. Na ovaj način potpuno napunite spremnik. Pokrijte vrh listovima hrena.

Otopite kamenu sol i limunsku kiselinu u vodi za piće. Napunite posude salamurom, zatvorite staklenku najlonskim poklopcem i ostavite 10-14 dana na sobnoj temperaturi. Ako kuhate u loncu, prvo prekrijte manjim tanjurom, a zatim poklopcem. Spremljene kisele zelene rajčice čuvajte u hladnjaku.

Dobar tek!