Zelene rajčice bez sterilizacije za zimu - 5 jednostavnih recepata s fotografijom korak po korak

Berba zelenih rajčica je spremna! Nakon kuhanja rajčice stavite u staklenke i čuvajte na hladnom mjestu. Uspješne pripreme i ukusna zima!

Zelene rajčice sa senfom za zimu

Ovo pripremljeno predjelo od zelene rajčice i senfa odlično se slaže s alkoholnim pićima ili, na primjer, pire krumpirom. Začinjena staklenka ispada neobično ukusna, a za njenu pripremu trebat će vrlo malo truda, vremena i sastojaka. Ako ne znate što učiniti s nezrelom rajčicom, ovaj je recept pravi način.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 2 kg.
• Luk - 100 g.
• Češnjak - 10 g.
• Ljuta paprika - 1 mahuna.
• Korijen hrena - 20 g.
• Kopar - 10 g.
• Senf u prahu - 20 g.
• Lovorov list - 3 kom.
• Piment - 7 kom.
• Šećer - 5 g.
• Sol - 60 g.

Način kuhanja:

1. Prije svega, pripremit ćemo staklene posude u koje će se čuvati izradak. Da biste to učinili, dobro isperite limenke sode pod tekućom vodom, a zatim ih isperite kipućom vodom.
2. Na dno svake osušene staklenke položite komad ljute paprike koju smo unaprijed izrezali na kolutiće. Zatim šaljemo komad korijena hrena, lovorov list, par zrna papra, režanj češnjaka oguljen i nasjeckan unaprijed. Tamo ulijte malo senfa u prahu.
3. Zelene rajčice dobro operite u hladnoj vodi. Izrežite kondenzirani dio voća i narežite ga na četvrtine ili na šest dijelova ako je povrće veliko.
4. Luku uklonite ljuske, a povrće narežite na pola prstena.
5. Svježi kopar operemo i usitnimo.
6. Rajčice stavite u zasebnu duboku zdjelu u koju dodamo luk i kopar. Lagano pomiješajte sastojke drvenom lopaticom.
7. Pripremljene zelene rajčice čvrsto stavite u staklenke koje već sadrže potrebne začine.
8. Ulijte malo hladne vode u zasebnu posudu i tamo dodajte šećer i sol. Dobro promiješajte da se posljednja dva sastojka otope. Napunite staklenke pripremljenom tekućom smjesom tako da dosegne njihove rubove.
9. Uzmemo čiste komade tkanine i opečemo ih kipućom vodom, nakon čega svaku staklenku njima pokrijemo, posipajući gorušicom u prahu. Na ovaj način štitimo rajčice od plijesni.
10. Pripremljene staklenke stavljamo u neki veliki spremnik, gdje će se iscijeđena tekućina ocijediti. Premještamo strukturu na hladno mjesto 7-10 dana.

Savjet: Povremeno gledajte rajčice. Drugi ili treći dan na njihovoj bi se površini trebala pojaviti pjena, a sama salamura bi trebala postati tamnija.

Nakon isteka određenog vremena, uklonite tkivo i čvrsto zatvorite staklene posude sterilnim poklopcima. Gotovu zelenu rajčicu čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Jedite za svoje zdravlje i s apetitom!

Zelene rajčice iz konzerve bez sterilizacije

Sastojci u ovom receptu uključuju stolni ocat koji pomaže u sprječavanju kvarenja zelenih rajčica, unatoč nepostojanju dodatne sterilizacije. Otvorena staklenka oduševit će vas ugodnim okusom i lijepim izgledom pa pripremljeni zalogaj može ukrasiti čak i svečani stol. Savršeno će nadopuniti jela od mesa i krumpira, čineći ih još zadovoljnijim i apetitnijim.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 1,5-1,8 kg.
• Češnjak češnjaka - 4-5 kom.
• Zrna crnog papra - 8-10 kom.
• Grašak paprike - 8-10 kom.
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Šećer - 1,5 žlice. l.
• Sol - 1 žlica l.
• Voda - 1 litra.

Način kuhanja:

1. Za pripremu ukusnog i lijepog zalogaja vrlo je važno pažljivo odabrati plodove rajčice. Moraju biti iste veličine, lijepog i pravilnog oblika i bez ikakvih udubljenja ili oštećenja. Kad je povrće odabrano, dobro ga isperite pod mlazom vode.
2. Češnjak očistimo i njegove češnjeve stavimo na dno steriliziranih staklenki. Slijede crni i papreni te lovorov list.
3. Ulijte vodu u lonac, pustite da zavrije, a zatim u nju ubacite rajčice u malim obrocima koristeći žlicu s prorezima ili cjedilo. Povrće držimo u kipućoj vodi 25-30 sekundi i odmah ga premještamo u već pripremljene staklenke, nakon čega ulijemo malu količinu stolnog octa.
4. Okrećemo se pripremi marinade. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i sol i držite na vatri oko 3-4 minute. Zatim staklenke odmah napunite kipućom marinadom.
5. Staklene posude čvrsto uvijamo sterilnim poklopcima, zamotamo u toplu deku ili deku i ostavimo ih 24 sata, ostavljajući ih da se potpuno ohlade.

Pripremljena staklenka zelenih rajčica može se dobro čuvati na hladnom mjestu: podrum, podrum, hladnjak, pa čak i balkon. Jedite sa zadovoljstvom i užitkom!

Zelena salata od rajčice za zimu bez sterilizacije

Nema ništa ukusnije od svijetle i ukusne salate od zelenih rajčica, paprike i mrkve! Za razliku od većine zimskih salata, ovo predjelo je vrlo brzo i jednostavno za pripremu. Može se poslužiti kao neovisno jelo na svečanom stolu ili jednostavno pojesti zalogaj s pire krumpirom, obogaćujući vaš ručak. Ako ste ljubitelj pikantnih jela, predloženim sastojcima možete dodati i ljutu papriku ili nekoliko češnjaka.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 4 kg.
• Bugarski papar - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Ocat - ½ žlice.
• Šećer - 1 žlica.
• Sol - 2 žlice. l.
• Biljno ulje - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Odabrane rajčice, papriku i mrkvu dobro operemo pod mlazom vode. Izrežemo zbijeni dio rajčice, papar oslobodimo peteljke i sjemenki, ogulimo mrkvu i odstranimo ljuske s luka. Ponovno isperite svo povrće.
2. Kad su svi sastojci spremni, krećemo s rezanjem. Mrkvu propasirajte kroz srednju ribež. Ako imate korejsko ribanje mrkve, možete ga koristiti i vi. Papriku narežite na tanke trakice, rajčice na ploške iste veličine kao i papar, a luk na kolutiće ili pola prstena, ako je povrće veliko.
3. Nasjeckane rajčice, papriku i mrkvu stavite u zasebnu duboku zdjelu. Luk ulijte u drugu posudu, kojoj dodamo zalogaj, šećer, sol i biljno ulje. Kombinirane sastojke dobro promiješajte.
4. Pripremljenu salatu od zelenih rajčica prebacujemo u lonac, koji stavljamo na srednju vatru. Sadržaj pirjajte dok predjelo ne zavrije. Zatim smanjimo vatru i nastavimo kuhati 15-20 minuta, dok rajčice ne promijene boju, neprestano miješajući.
5. Dok se salata priprema, staklene posude steriliziramo na prikladan način: u mikrovalnoj pećnici, u pećnici, kuhanoj na pari ili u kipućoj vodi.
6. Čim se salata pripremi, maknite je s vatre i odmah stavite u pripremljene posude. Staklenke čvrsto zavrćemo prokuhanim poklopcima, zamotamo u gustu i toplu krpu i ostavimo da se ohlade na sobnoj temperaturi. To će potrajati oko jedan dan.

Svijetlu i ukusnu zelenu salatu od rajčice čuvajte na tamnom i hladnom mjestu s ostatkom pripravaka. Sadržaj ove staklenke može se nadopuniti jelima od ribe, mesa ili krumpira. Uspješne pripreme i ukusna zima!

Ukusne zelene rajčice za zimu bez sterilizacije

Okus predjela pripremljenog prema ovom receptu prilično je nevjerojatan, jer njegovi sastojci uključuju orahe, koji se prilično neobično kombiniraju sa zelenom rajčicom. Također, takav će se pripravak svidjeti ljubiteljima svega ljutog i ljutog, jer su im ljute papričice i češnjak ovdje dobro poznate. Kako zelena rajčica ne bi bila samo ukusna, već i lijepa, učinite da joj rubovi budu nazubljeni kada izrežete jezgru.

Sastojci:

• Zelena rajčica - 1 kg.
• Bugarski papar - 1 kom.
• Luk - 2 kom.
• Češnjak - 4 kom.
• Ljuta paprika - 1 mahuna.
• Orasi - 1 žlica
• Zrna crnog papra - 2 kom.
• Cilantro - 1 vezica.
• Ocat - 20 g.
• Sol - 2 žlice. l.
• Biljno ulje - 50 g.
• Voda - 1,5 litara.

Način kuhanja:

1. Luku uklonite ljusku, a povrće sitno nasjeckajte na kockice.
2. Češnjak ogulimo i protisnemo mu režnjeve kroz prešu za češnjak.
3. Papriku operemo, prepolovimo i odstranimo peteljku sa sjemenkama. Također ih treba ukloniti iz ljutih paprika. Ova dva povrća narežite na jednake kocke.
4. Cilantro operemo i usitnimo.
5. Orahe oljuštimo od ljuske i sameljemo ih u mužaru ili blenderu.
6. U posebnom čistom spremniku pomiješajte orahe, cilantro, češnjak, papar, luk i 1 žlicu. l. sol. Dobivenu smjesu popržite u tavi, zagrijanoj i premazanoj malom količinom ulja.
7. Na zelenim rajčicama napravimo rez "poprečno", odakle izvadimo malo pulpe iz sredine.
8. Napunite rezove mješavinom pečenih oraha i začina.
9. Okrećemo se pripremi marinade. Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru i pustite da zavrije. Kad voda zakipi, dodajte 1 žlicu. l. sol i papar u zrnu. Lonac držite na vatri dok se sol potpuno ne otopi.
10. Punjene rajčice čvrsto stavite u prethodno sterilizirane staklenke, a zatim ih odmah napunite vrućom marinadom. Staklene posude čvrsto uvijamo s prokuhanim poklopcima, zamotamo u toplu deku ili deku i ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Iznenadite svoje goste i voljene tako neobičnom i iznenađujuće ukusnom berbom zelenih rajčica! Ukusno - poližite prste!