Dom
➠ Rajčice
➠ Pikantno predjelo od rajčice
➠ Zelena rajčica s češnjakom i začinskim biljem

Zelena rajčica s češnjakom i začinskim biljem

2961

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 119 kcal

Porcije 5 l.

Vrijeme za kuhanje 3 dana

Proteini * 1,1 gr

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 28,8 g

Zelena rajčica s češnjakom i začinskim biljem

Sadržaj

Zelene kisele rajčice izvrsno su predjelo koje se slaže s bilo kojim mesnim jelom. Rajčice su punjene paprikom, mrkvom, češnjakom i začinskim biljem. Svježe povrće daje rajčici čitav niz aroma, češnjak i ljuta paprika dodaju pikantan dodir, a velika količina svježeg začinskog bilja nadopunjuje kisele rajčice.

Sastojci

Postupak kuhanja

Za kiseljenje zelenih rajčica biramo tvrde, dobre plodove s debelom kožom. Rajčice operemo pod mlazom tople vode i stavimo na pamučni ručnik da se osuše. Svaku rajčicu oštrim nožem režemo poprečno, ali ne do kraja, da se ne raspadne na ploške.

Ogulite i operite mrkvu. Mrkvu naribati na krupnijem rende ili samljeti u blenderu.

Papriku operemo, prepolovimo, odstranimo peteljku i očistimo od sjemenki. Češnjak očistimo, isperemo. Ljutu papriku operemo, odstranimo sjemenke i peteljku. Bugarsku i ljutu papriku, kao i češnjak sameljite u blenderu.

Svježe začinsko bilje temeljito isperite, malo osušite, raširivši na pamučnom ubrusu. Zatim sitno nasjeckajte peršin i kopar.

Pomiješajte sjeckano povrće i začinsko bilje te promiješajte. Žličicom napunite svaku rajčicu nadjevom od povrća i gotove punjene rajčice stavite u posudu. Za salamuru sipajte prokuhanu vodu u staklenku, otopite u njoj sol i šećer. Dobro promiješajte. U spremnik rajčicama dodajte lovorov list i lišće hrena, a zatim dobivenom otopinom napunite rajčice.

Otopina bi trebala potpuno pokriti rajčice. Na rajčice stavljamo veliki tanjur, a na vrh stavljamo teret (ovo može biti litarska posuda vode). Rajčice stavljamo na tamno, hladno mjesto tako da se mariniraju 3-4 dana.

Gotove rajčice će omekšati i promijeniti boju u svjetliju boju. 3-4. Dan potpuno su spremni za kušanje. Rajčice stavite na tanjur i poslužite. Dobar tek!