Dom
➠ Praznine za zimu
➠ Tikvice za zimu
➠ Pržene tikvice za zimu

Pržene tikvice za zimu

1330

Kuhinja Europski

Sadržaj kalorija 42,4 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 60 minuta

Proteini * 0,7 g

Masti * 5,2 gr.

Ugljikohidrati* 3,8 g

Sadržaj

Za ovu berbu prikladne su samo mlade tikvice, budući da još nemaju formirano sjeme, a meso je potpuno nježno i gotovo jednolično. Vrlo je zgodno imati nekoliko staklenki takvog konzerviranja, jer u pravo vrijeme samo trebate otvoriti poklopac i staviti sadržaj na tanjur - i zalogaj je spreman za posluživanje.

Sastojci

Tikvica 2 kg Češnjak 200 gr. Peršin 1 snop Biljno ulje 500 ml Stolni ocat 9% 2 žličice Sol 100 g

Postupak kuhanja

Tikvice temeljito operemo i osušimo. Izrežite ih na krugove debljine pet do sedam milimetara.

Šolje od tikvica slojevito stavite u duboku zdjelu, pospite solju. Ostavimo dva do tri sata da povrće počne sočiti. Zatim ocijedimo sok, ali tikvice ne ispiramo od soli.

Pržite tikvice u tavi, po potrebi dodajući biljno ulje. Postižemo zlatno smeđu koricu s obje strane svake šalice.

Pržene krugove preklopite na tanjur i ostavite da se ohlade.

Peršin operemo, osušimo i usitnimo nožem.

Češnjak ogulite i prođite kroz prešu.

Prstohvat nasjeckanog peršina stavite u pripremljene suhe čiste staklenke (idealno je uzeti staklenke od 500 ml), u svaku staklenku ulijte pola žličice octa.