Irga žele za zimu
0
3263
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
211 kcal
Porcije
1 l.
Vrijeme za kuhanje
60 minuta
Proteini *
0,8 gr.
Masti *
0,3 g
Ugljikohidrati*
51,9 gr.
Bobice irgi nisu jako popularne među domaćicama što se tiče berbe. I uzalud, jer ova slatka bobica s lakom trpkom notom sadrži ogromnu količinu hranjivih tvari. Kako bismo osigurali njihovu maksimalnu sigurnost, predlažemo pripremu sirovog želea od soka sirge za zimu. Sok Irgi sam po sebi nema svojstva želiranja, pa se mora pomiješati sa sokom voća koji sadrži veliku količinu pektina. U ovom slučaju to je crveni ribiz.
Sastojci
Postupak kuhanja
Sakupljene irgi bobice temeljito peremo, odbacujemo bobice s nedostacima, kao i slučajno zarobljeno lišće i stabljike. Pustite da se bobice potpuno osuše. Da biste to učinili, možete ih posipati po čistom ručniku i pričekati da se dio vlage upije u tkaninu, a dio ispari. Nakon toga bobice stavimo u zdjelu i stavimo ih na tamno hladno mjesto pet do šest dana. To je potrebno kako bi se olakšalo vađenje soka iz irgija. Nakon navedenog vremena, bobice mljevemo samljeveno i dobivenu masu zagrijavamo na štednjaku deset minuta na temperaturi od 50-60 stupnjeva. Zatim zagrijanu masu stavljamo na gazu presavijenu u nekoliko slojeva i istiskujemo je rukama što je više moguće. Sakupite sok u zasebnu zdjelu
Mjerimo količinu sirgija i soka od crvenog ribiza, prema navedenim omjerima, te oba soka kombiniramo u odgovarajuću zdjelu. Ulijte šećer u prahu i miješajte dugo i temeljito dok kristali šećera ne nestanu. Dobivenu tekućinu sipajte u suhe sterilne staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima. Limenke stavljamo na hladno i tamno mjesto za skladištenje. U roku od nekoliko dana, mliječ će pokazati svoja svojstva želiranja i zgusnuti se. Ne preporučuje se skladištenje takvog mliječa dulje od jedne godine.
Dobar tek!