Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Praznine za zimu
  3. ➠ Crveni ribiz za zimu
  4. ➠ Žele od crvenog ribiza bez želatine

Žele od crvenog ribiza bez želatine

0
2886
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 287,3 kcal
Porcije 1 l.
Vrijeme za kuhanje 30 minuta.
Proteini * 0,8 gr.
Masti * 0,3 g
Ugljikohidrati* 70 gr.
* po 100 gr. proizvod
Žele od crvenog ribiza bez želatine
Sadržaj

Bobice crvenog ribiza sadrže puno pektina. On je odgovoran za geliranje. Zanimljivo je da što se dulje čuva kuhani žele, postaje sve gušći i gušći. Međutim, ne preporučuje se skladištenje obratka dulje od godinu dana jer u tom razdoblju postoji opasnost od kvarenja proizvoda i slabljenja njegovih vrijednih nutritivnih svojstava.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 9
Bobice za žele trebaju punu zrelost, odabrane, bez nedostataka. Važno je znati da različite sorte crvenog ribiza imaju različit sadržaj pektina. U skladu s tim, gustoća mliječi također varira ovisno o sorti.
korak 2 od 9
Sakupljene bobice čistimo od mogućih nečistoća i grančica, temeljito isperemo pod tekućom vodom. Pustite da voda potpuno iscuri iz bobica. Da biste to učinili, ribizlu možete izliti na ručnik i pričekati da se bobice osuše.
korak 3 od 9
Crveni ribiz ulijte u duboki lonac, ulijte vode u takvoj količini da jedva prekrije bobice.
korak 4 od 9
Stavili smo tavu na štednjak i zagrijali do vrenja. Uz polako vrenje kuhajte ribiz pet do sedam minuta kako bi bobice prsnule i omekšale. U tom ih je stanju lako istisnuti i istisnuti najveću količinu soka. Nakon isteka određenog vremena, maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se sadržaj ohladi do toplog.
korak 5 od 9
Pokrijte sito gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Ribiz procijedite s vodom kroz sito u lonac.
korak 6 od 9
Bobice sakupljene u gazi obrišemo drobljenjem ili širokom drvenom žlicom. Zatim gazu smotamo čvorom i ručno iscijedimo kolač što je više moguće, pokušavajući istisnuti maksimalni sok.
korak 7 od 9
U dobiveni sok od ribizle sipajte granulirani šećer.
korak 8 od 9
Sok sa šećerom stavite na štednjak i pustite da zavrije. Kuhajte dvadeset minuta na laganoj vatri. Dio tekućine će ispariti, a sadržaj će se smanjiti. Maknemo tavu sa štednjaka i, dok je vruća, sipamo je u suhe sterilizirane staklenke, dobro zatvorimo steriliziranim poklopcima.
korak 9 od 9
Pustite da se staklenke s želeom potpuno ohlade i stavite ih na hladno i tamno mjesto za skladištenje. S vremenom će se mliječ zgusnuti i dobiti karakterističnu konzistenciju "marmelade".

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *