Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Tekući lagman s piletinom

Tekući lagman s piletinom

0
766
Kuhinja Srednja Azija
Sadržaj kalorija 101,3 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 45 minuta
Proteini * 5,6 g
Masti * 3,1 gr.
Ugljikohidrati* 19,1 gr
* po 100 gr. proizvod
Tekući lagman s piletinom
Sadržaj

Lagman je gusta juha iz istočnjačke kuhinje. Azijci su u njega stavili povrće, komade pilećeg filea i rezance. Jelo se odlikuje i obiljem začina i začinskog bilja. Ako namjeravate poslužiti lagman kao prvo jelo, dodajte još juhe. Ili obrnuto: smanjenjem količine tekućine u sastavu zapravo ćemo dobiti drugo sočno jelo na bazi povrća, piletine i rezanci. U svakom slučaju, lagman je vrlo zadovoljavajući i ukusan.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 11
Prvi korak je napraviti umak od povrća. Da biste to učinili, zagrijte malu količinu biljnog ulja u dubokoj tavi. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte nožem. Nasjeckani luk ulijte u vruće ulje, dodajte prstohvat soli i pržite ga dok ne postane prozirno uz miješanje.
korak 2 od 11
Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende. Ulijte ga u tavu do luka, promiješajte i nastavite pržiti na srednjoj temperaturi dok ne omekša. To će otprilike trajati sedam minuta.
korak 3 od 11
Papriku očistimo od peteljki i sjemenki, isperemo i narežemo na tanke duge trake. Stavili smo ih u tavu na smjesu od mrkve i luka.
korak 4 od 11
Rajčice operemo i uklonimo tragove peteljki. Rajčice narežite na male komadiće i stavite ih nakon paprike. Alternativno, rajčice iz konzerve mogu se koristiti i umjesto svježih rajčica. Promiješajte mješavinu povrća i pirjajte dvije do tri minute da se malo smanji volumen.
korak 5 od 11
Dodajte nasjeckani zeleni grah - svjež ili smrznut. Ovo posljednje ne zahtijeva prethodno odmrzavanje. Povrće pospite prstohvatom granuliranog šećera, soli, dodajte mljevenu papriku po ukusu i nastavite pirjati s otvorenim poklopcem još dvadesetak minuta.
korak 6 od 11
Priprema pilećeg filea. Izrežemo ga po vlaknima na tanke ploške. Pospite solju, crnim paprom i obilno poprskajte biljnim uljem. Utrljajte začine rukama u površinu komada. U zasebnoj suhoj tavi pržite pripremljeni file s obje strane jednu i pol do dvije minute. Temperatura ploče je srednje visoka. Nakon prženja odmah izvadite piletinu iz tave kako se ne bi osušila.
korak 7 od 11
Tanke rezance zasebno skuhajte u slanoj vodi dok ne skuhaju. Alternativno, možete koristiti tanke špagete. Odbacujemo proizvode u cjedilo i pustimo da se juha ocijedi.
korak 8 od 11
Sada kombiniramo pripremljene sastojke u zasebnoj volumetrijskoj posudi: ljuti umak od povrća, kuhane rezance.
korak 9 od 11
Zatim rasporedite komade prženog pilećeg filea. Sve napunite vrućom pilećom juhom.Stavite lonac na štednjak i zagrijte sadržaj do vrenja.
korak 10 od 11
Dok lagman kuha, zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem. Zelje mente nasjeckajte nožem. U zagrijano ulje ulijte češnjak s mentom i brzo pržite na visokoj temperaturi - proces ne bi trebao trajati više od trideset sekundi. Dobivenu vruću smjesu stavite u juhu za zagrijavanje. Čim lagman zakuha, maknite ga sa štednjaka i pustite da se kuha petnaest do dvadeset minuta prije posluživanja.
korak 11 od 11
Lagman smo raspodijelili u porcijske zdjele. Dolijte juhu po želji. Površinu pospite nasjeckanim cilantrom i svježe mljevenim crnim paprom.

Dobar tek!

 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *