Dom
➠ Recepti drugog tečaja
➠ Drugi tečajevi za svaki dan
➠ Julienne šampinjon klasičan recept

Julienne šampinjon klasičan recept

1428

Kuhinja francuski

Sadržaj kalorija 240,2 kcal

Porcije 2 porta.

Vrijeme za kuhanje 35 minuta

Proteini * 12,2 g

Masti * 15,5 g

Ugljikohidrati* 25,1 g

Sadržaj

Danas vam želimo ponuditi recept za nevjerojatno ukusnu i aromatičnu julienu od gljiva kuhanu u tavi u kremastom umaku. Ovaj recept ne podrazumijeva upotrebu mesa, budući da su glavni sastojak gljive u velikim količinama. Po želji, šampinjoni se mogu zamijeniti šumskim gljivama, okus iz njih bit će aromatičniji. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da se šumske gljive najprije moraju skuhati, a to će potrajati mnogo više vremena.

Sastojci

Svježi šampinjoni 12 - 15 kom. Luk 1 računalo. Krema 170 ml. Maslac 25 - 30 gr Pšenično brašno 2 žlice Parmezan sir 170 g Sol ukus Mljeveni crni papar 1 prstohvat

Postupak kuhanja

Šampinjone operemo pod mlazom vode, stavimo na kuhinjsku krpu i ostavimo 10-15 minuta da se ocijede iz vode. Zatim ih nasjeckajte na male kocke i stavite u zagrijanu tavu s maslacem, pržite dok ne porumene. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na male kockice. Dodajte luk u tavu gljivama, promiješajte i pržite na umjerenoj vatri 2-3 minute, ne zaboravljajući promiješati.

U čistu suhu tavu ulijte brašno, pržite ga na laganoj vatri do zlatno smeđe boje, pa u brašno tankim mlazom dodajte vrhnje, neprestano miješajući umak. Posolite, popaprite i zagrijte do guste konzistencije. Gotov umak stavite u tavu s povrćem, promiješajte i zagrijte na laganoj vatri oko minute.