Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Recepti drugog tečaja
  3. ➠ Drugi tečajevi za svaki dan
  4. ➠ Julien na francuskom

Julien na francuskom

0
1792
Kuhinja francuski
Sadržaj kalorija 180,8 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 35 minuta
Proteini * 8 gr.
Masti * 9,9 gr.
Ugljikohidrati* 16,6 gr.
* po 100 gr. proizvod
Julien na francuskom
Sadržaj

Francuski julienne priprema se samo sa svježim gljivama i bez dodavanja mesa. Imamo ove gljive, koje uvijek možete kupiti svježe. Julienne se priprema samo s umakom od bešamela, koji se idealno kombinira sa svježim gljivama. Francuski julienne se peče i poslužuje u malim porcijama zdjelica s kokotom.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 8
Šampinjone dobro operite pod mlazom vode i nasjeckajte na tanke ploške. Luk očistimo i sitno nasjeckamo. Zagrijte tavu s maslacem i na nju stavite nasjeckane gljive. Pržimo ih dok sok od gljiva potpuno ne ispari, stavimo im nasjeckani luk i sve pržimo dok ne omekša. Pržene gljive pospite solju i paprom po želji.
korak 2 od 8
Za pripremu umaka na laganoj vatri otopite komad maslaca u tavi.
korak 3 od 8
U rastopljeni maslac ulijte brašno i drvenom ili silikonskom lopaticom pomiješajte ga s maslacem dok ne postane glatko i bez grudica. Pazimo da brašno i maslac ne zagore.
korak 4 od 8
Zatim u tavu tankim mlazom ulijte mlijeko i istodobno lopaticom dobro promiješajte umak. Umak kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne do kondenziranog mlijeka. Povećanjem vremena kuhanja umak će biti gušći, stoga prestanite na vrijeme. Gotovom umaku po želji posolite i nasjeckajte muškatni oraščić.
korak 5 od 8
Ako imate malo iskustva u izradi umaka, a pokazalo se da su to grudice, ovaj nedostatak ispravite ručnim mikserom. Ne ostavljajte umak da se ohladi, već odmah nastavite kuhati svoje jelo.
korak 6 od 8
Samljeti komad tvrdog sira na krupno ribež. U pripremljenu kokotu stavite gljive pržene s lukom i polovicu naribanog sira te sve promiješajte.
korak 7 od 8
Kuhani bešamel prelijte preko gljiva sa sirom, napunivši proizvođače kokota do vrha. Po posudi pospite ostatak naribanog sira.
korak 8 od 8
Julienne pecite u pećnici na 180 ° C 15 minuta. Julien je spreman na francuskom. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *