Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Recepti drugog tečaja
  3. ➠ Drugi tečajevi za svaki dan
  4. ➠ Julienne s gljivama

Julienne s gljivama

0
1423
Kuhinja francuski
Sadržaj kalorija 258,3 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 40 minuta
Proteini * 9,3 gr.
Masti * 17,6 gr.
Ugljikohidrati* 22,3 gr.
* po 100 gr. proizvod
Julienne s gljivama
Sadržaj

Za julienne gljive preporučujemo korištenje šumskih gljiva. Gotovom jelu daju poseban, jedinstven okus. I ispecite ovu gustu, bogatu kremastu mješavinu gljiva u porcijama za pripremu kokota: u ovom volumenu julienne dobiva potrebnu konzistenciju i ima idealan udio zlatne kore sa sočnim sadržajem.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 7
Suhe gljive stavite u lonac, prelijte kipućom vodom (300 ml) i ostavite pola sata. Za to vrijeme gljive će se malo natopiti i početi ispuštati aromu i okus.
korak 2 od 7
Nakon navedenog vremena lonac stavimo na štednjak i gljive kuhamo pet do sedam minuta. Gotove gljive odbacujemo u cjedilo i ispiremo tekućom vodom. Procijeđenu juhu spremite u zasebnu zdjelu.
korak 3 od 7
Oprane gljive malo osušite i narežite na male komadiće.
korak 4 od 7
Za pripremu umaka stavite posudu na štednjak i zagrijte dok se ne zagrije. U posudu ulijte brašno i pržite ga dvije minute neprestano miješajući lopaticom. Dodajte maslac, neprestano miješajući, pustite da se otopi i pomiješajte s brašnom. Pržimo jednu minutu.
korak 5 od 7
Zagrijte vrhnje dok se ne zagrije u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku pa ga tankim mlazom izlijte u posudu s brašnom i maslacem. Snažno promiješajte da smjesa bude homogena i bez grudica. Kuhajte par minuta dok se ne zgusne i maknite sa štednjaka.
korak 6 od 7
Luk i češnjak ogulite i narežite na male komadiće. Zagrijte maslac u tavi i u njemu popržite luk i češnjak dok lagano ne porumeni. Dodajte nasjeckane gljive i par žlica konzervirane juhe. Kuhajte nekoliko minuta i maknite sa štednjaka. U kremasti umak stavite gljive, luk i češnjak, promiješajte. Po ukusu dodajte sol, crni papar, naribani muškatni oraščić.
korak 7 od 7
Pripremljenu smjesu rasporedili smo u porcijske keramičke kalupe. Naribajte sir i pospite julienneom. Kalupe stavljamo na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite lim za pečenje s limenkama na srednju razinu. Pecite pet do sedam minuta dok ne porumene. Prilikom posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *