Dom
➠ Recepti drugog tečaja
➠ Drugi tečajevi za svaki dan
➠ Julienne sa škampima

Julienne sa škampima

1572

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 106 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 45 minuta

Proteini * 5,3 gr.

Masti * 7,9 gr.

Ugljikohidrati* 7,2 gr.

Sadržaj

Julienne od kozica vrlo je ukusno i sofisticirano jelo koje spada u kategoriju toplih predjela. Jelo se pokazalo sasvim zadovoljavajućim. Škampi pečeni s gustim kremastim umakom svidjet će se ljubiteljima morskih plodova. Ovo jelo vrijedno je najveće pohvale, jer je u stanju priuštiti gostima pravi gastronomski užitak.

Sastojci

Svježi škampi 800 gr. Parmezan sir 70 gr. Kravlje mlijeko 1 žlica. Pšenično brašno 1 žlica. Luk 1 računalo. Maslac 40 gr. Muškatni oraščić 1 prstohvat Sol ukus Mljeveni crni papar ukus

Postupak kuhanja

Pripremimo glavni sastojak - škampe. U većini slučajeva, smrznuti se škampi prodaju prethodno kuhani, pa je dovoljno odmrzavanje i guljenje. Da biste to učinili, prelijte plodove mora kipućom vodom 5-10 minuta.

Nakon toga, škampe treba potpuno očistiti od ljuski i glavica.

Luk izvadite iz ljuske, isperite pod mlazom vode, a zatim sitno nasjeckajte.

Stavili smo tavu na vatru, u nju stavili 20 grama maslaca, pa ovdje dodali nasjeckani luk i pržili ga do prozirnosti 6-8 minuta.

Zatim u škampe ulijte prženi luk, začinite sastojke solju i paprom, a zatim promiješajte.

Tvrdi sir sameljite naribajući ga na krupno ribež. Pećnicu smo zagrijali na temperaturu od 180 stupnjeva.

Prijeđimo na izradu umaka od bešamela. Preostalu količinu maslaca otopite u loncu i zagrijte par minuta. Nakon toga maslacu dodajte pšenično brašno i pržite ga, neprestano miješajući, 2-3 minute.

Zatim postupno ulijte mlijeko u tavu, bez prestanka miješanja. Kad umak zakuha, dodajte mu sol, papar i muškatni oraščić. Umak nastavljamo kuhati oko 5 minuta. Umak bi se trebao zgusnuti.