Dom
➠ Recepti drugog tečaja
➠ Drugi tečajevi za svaki dan
➠ Julienne s piletinom i gljivama s kiselim vrhnjem u tavi

Julienne s piletinom i gljivama s kiselim vrhnjem u tavi

5066

Kuhinja francuski

Sadržaj kalorija 194,7 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 50 minuta

Proteini * 14,7 g

Masti * 10,7 g

Ugljikohidrati* 20,8 g

Julienne s piletinom i gljivama s kiselim vrhnjem u tavi

Sadržaj

Julienne u tavi jedna je od pojednostavljenih opcija za kuhanje juliennea. Piletina, gljive i luk prženi su u fazama u tavi s maslacem, nakon čega se dinstaju u kremastom umaku od vrhnja. Nevjerojatan okus julienne upotpunjuje naribani sir koji posipamo julienneom i ostavimo par minuta na štednjaku da se otopi i ravnomjerno razlije po julienu.

Sastojci

Pileći file 600 gr. Luk 100 g Svježi šampinjoni 400 gr. Parmezan sir 200 gr. Kiselo vrhnje 15% 250 g Maslac 30 gr. Pšenično brašno 2-3 žlice Sol ukus Mljeveni crni papar 1 prstohvat

Postupak kuhanja

Pileći file operemo u hladnoj tekućoj vodi, stavimo na papirnati ubrus i malo osušimo. Zatim ga stavimo na dasku za rezanje i narežemo na male kocke. U zagrijanu tavu stavite maslac i pržite filete na umjerenoj vatri dok ne omekšaju.

Luk ogulite, operite i nasjeckajte na male kockice. Zatim ga stavite u tavu s piletinom i pržite dok ne porumeni. Šampinjone operite i stavite na kuhinjsku krpu da se osuše od vode, a zatim ih nasjeckajte na tanke ploške. Luku i piletini dodajte gljive u tavu i pržite na umjerenoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari.

U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, brašno, sol i papar, pomiješajte dok ne postane glatko i dodajte smjesu u tavu, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri do gustog umaka. Zatim julienne pospite sirom naribanim na krupnom ribežu i zatvorite poklopac. Julienne ostavite da se krčka 3-5 minuta na laganoj vatri.