Dom
➠ Recepti drugog tečaja
➠ Drugi tečajevi za svaki dan
➠ Julienne u aparatima za pripremu kokota s piletinom, gljivama i vrhnjem u pećnici

Julienne u aparatima za pripremu kokota s piletinom, gljivama i vrhnjem u pećnici

1781

Kuhinja francuski

Sadržaj kalorija 192,4 kcal

Porcije 8 port.

Vrijeme za kuhanje 50 minuta

Proteini * 10,2 g

Masti * 13,7 g

Ugljikohidrati* 20 gr.

Julienne u aparatima za pripremu kokota s piletinom, gljivama i vrhnjem u pećnici

Sadržaj

Predstavljamo vašoj sljedećoj varijaciji na temu julienne - s piletinom, gljivama i vrhnjem, pečenim u zdjelama s kokotom. Julienne se priprema u nekoliko faza: pržiti pileći file, pržiti povrće, pripremiti kremasti umak. Zatim sve sjedinimo, rasporedimo po kokotama, pospemo sirom i pečemo do zlatno smeđe boje. Nakon 50-60 minuta, na stolu imate ukusan i zadovoljavajući topao zalogajčić.

Sastojci

Postupak kuhanja

Pileći file isperite pod mlazom vode, osušite papirnatim ubrusom i narežite na tanke ploške.

Luk ogulite, operite i nasjeckajte na male kockice.

Gljive operemo u tekućoj vodi, stavimo na kuhinjsku krpu i nasjeckamo na tanke trakice.

U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i rasporedite piletinu, pržite je nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumeni.

Luk stavite u čistu tavu s biljnim uljem i pržite dok ne porumeni.

Gljive također stavljamo u tavu s biljnim uljem i pržimo dok tekućina potpuno ne ispari.

Prženi pileći file narežite na tanke trakice.

Kad piletina i povrće budu spremni, počet ćemo s pripremom umaka. U suhu zagrijanu tavu uspite brašno i pržite ga na laganoj vatri dok ne porumeni. Čim je brašno dobilo kremastu boju, dodajte maslac i otopite ga na laganoj vatri. Zatim, miješajući, tankim mlazom dodajte vrhnje, dodajte muškatni oraščić i sol. Uz miješanje zagrijavajte umak dok se ne zgusne.