Sárgabarackmártás otthon télen
0
287
Konyha
ázsiai
Kalóriatartalom
104,1 kcal
Adagok
0,5 l.
Főzési idő
80 perc
Fehérjék *
1 gr.
Zsírok *
4,1 gr
Szénhidrátok*
25,7 g
Ez a szósz az indiai konyhához tartozik, és sárgabarack chutney -nak hívják. Ideális csirke- és sertésételekhez. Sajtos tálral is tálalható. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sárgabarack chutney -t legalább egy hónapig infúzióban kell beadni, majd teljesen kinyílik.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A koriandermagot és a gyömbért mozsárban őröljük, amíg zabos nem lesz. Hámozza meg a fehér hagymát, öblítse le folyó víz alatt és vágja apró kockákra. Vegye ki a magokat a piros chiliből és vágja vékony csíkokra. A kaffir lime leveleit is csíkokra vágjuk. Ha lehetetlen vásárolni a citrusfélék szárított leveleit a városban, akkor egyszerűen cserélje le őket egy lime vagy citromfű levél héjával, amelyek manapság gyakrabban fordulnak elő.
Lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig. Ne felejtse el keverni a mártást, és várja meg, amíg besűrűsödik. Öntse a kész sárgabarack chutney -t sterilizált üvegekbe, és szorosan csavarja le a fedelet. Az üvegek sterilizálása lehetővé teszi, hogy mártásunk tovább tartson, és nem igényel komoly munkaerőköltséget, csak forralja fel vagy melegítse fel a sütőben. Helyezze az üvegeket kihűlt sárgabarackmártással hűvös, sötét helyre. Ideális, ha pince vagy pince lesz.
Jó étvágyat kívánunk!