itthon
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adzsika grúz klasszikus recept

Adzsika grúz klasszikus recept

3594

Konyha grúz

Kalóriatartalom 49,7 kcal

Adagok 0,6 l.

Főzési idő 80 perc

Fehérjék * 2,5 gr.

Zsírok * 6 gr.

Szénhidrátok* 8 gr.

Tartalom

A klasszikus grúz adzsika elkészítésének alapszabálya az összetevők helyes és hozzáértő megválasztása. Hagyományosan csípős paprikából készül. Kötelező a dió hozzáadása az adjikához. A koriander és a petrezselyem aránya 3: 1. Sok sót tesznek az adjikába, hogy a munkadarab hosszú ideig tárolható legyen.

Hozzávalók

Őrölt pirospaprika 0,5 kg Dió (hámozott) 100 g Koriander 300 gr. Petrezselyem 100 g Fokhagyma 100 g Fűszerezés Khmeli-Suneli 50 gr. Koriander 15 gr. Só 3 evőkanál

Főzés folyamata

Az adjika főzéséhez előtte szárítsa meg egy kicsit a csípős paprikát, hogy jobban adja ki aromáját és fűszeresebbé tegye az adjikát.

Ezután vágja darabokra a paprikát, távolítsa el a magokat, és keverőedényben őrölje zabos állapotba.

Hámozza meg a fokhagymát, és aprítsa fel turmixgépben.

A hámozott diót enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben. Ezután turmixgéppel apróra törjük.

A koriandermagot mozsárban őröljük.

Öblítse le a koriandert és a petrezselyemzöldet, szárítsa meg szalvétával, és vágja nagyon finomra. Az időtakarékosság érdekében a zöldeket turmixgéppel is őrölheti.

Tegye az összes apróra vágott összetevőt egy külön tálba. Öntsük rájuk a suneli komlót és a sót, és alaposan keverjük össze a masszát. Addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik.

Tegye az előkészített adjikát száraz kis üvegekbe, szorosan zárja le és tegye hűtőszekrénybe. Ez az adjika tökéletesen tárolható akár 2 hónapig, és segít ízletes ételek elkészítésében.

Boldog üreseket!