itthon
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika padlizsánból és paradicsomból

Adjika padlizsánból és paradicsomból

1807

Konyha kaukázusi

Kalóriatartalom 48,1 kcal

Adagok 1,5 l.

Főzési idő 100 perc

Fehérjék * 0,5 gr.

Zsírok * 1,3 gr.

Szénhidrátok* 11,7 g

Tartalom

A padlizsánból és paradicsomból készült Adjika kiváló ételízesítő minden ételhez. A fűszer aromás, kiegyensúlyozott ízű. Az ilyen adjika nagyszerű alternatíva a bolti mártásokhoz és fűszerekhez.

Hozzávalók

Friss paradicsom 1,5 kg Padlizsán 1 kg Chili 3 db. Fokhagyma 300 gr. Növényi olaj 1 evőkanál. Asztali ecet 9% 100 ml kaliforniai paprika 500 gr. Kristálycukor 1 evőkanál Só 2 evőkanál

Főzés folyamata

Készítse elő az összes szükséges összetevőt a padlizsán és a paradicsom adjika számára. Mossa meg a padlizsánt, a paradicsomot, a paprikát és a csípős paprikát, majd szárítsa meg. Hámozzuk meg a paprikát és a csípős paprikát a magokból és a magból.

Vágja félbe a paradicsomot, és távolítsa el a szárát. Az elkészített paradicsomot turmixgépbe tesszük, és simára vágjuk. Használhat húsdarálót vagy konyhai robotgépet. Az apróra vágott paradicsomot egy vastag aljú fémtálba tesszük, amelyben adjikát főzünk.

A padlizsánt turmixgéppel őröljük. A hámozott bolgár és a csípős paprikát egyenletes állagúra őröljük. Tegye apróra vágott zöldségeket apróra vágott paradicsommal. Adjunk hozzá granulált cukrot, asztali sót és növényi olajat a kapott növényi masszához.

Közepes tűzre tesszük és felforraljuk. Csökkentse a hőt, és főzze az adjikát körülbelül 40 percig, időnként megkeverve. Hámozza meg a fokhagymát és öblítse le víz alatt. Egy turmixgép tálba tesszük és simára keverjük. Az üvegeket mossa és sterilizálja mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Forraljuk fel a fedőket egy serpenyőben, vagy öntsük fel forrásban lévő vízzel.

Szó szerint 5-10 perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és öntsük bele a receptben feltüntetett mennyiségű ecetet. Jól összekeverni.

Távolítsa el az adjikát a tűzről. Óvatosan helyezze a forró padlizsán és paradicsom adjikát steril üvegekbe. Csavarja fel steril kupakkal. Fordítsa fejjel lefelé az adjika forró üvegeit. Tekerje be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni körülbelül egy napig. Ezután tárolja hűvös, sötét helyen.

Jó étvágyat kívánunk!