itthon
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adžika paradicsomból és paprikából

Adžika paradicsomból és paprikából

1932

Konyha kaukázusi

Kalóriatartalom 42,4 kcal

Adagok 0,25 l.

Főzési idő 35 perc

Fehérjék * 0,9 gr.

Zsírok * 5,1 gr

Szénhidrátok* 6,4 gr.

Tartalom

Az Adjika egy nagyon sokoldalú szósz. Grillezéshez és steakhez kombinálva tökéletesen díszíti a csirkét. Az Adjika nagyon alkalmas a hús és a baromfi előpácolásához is. Ez az adjika recept nemcsak gyors, hanem egészséges is. Végül is az adjikát nyersen, további forralás nélkül készítik. Tekintettel arra, hogy a mártás fokhagymával és csípős paprikával telített, bátran nevezhetjük egyfajta gyógymódnak a szezonális megfázás ellen.

Hozzávalók

Friss paradicsom 500 gr. Chili 10 gr. Durva só íz Őrölt feketebors 1 tk Fokhagyma 2 fog. Fűszerezés Khmeli-Suneli 1 tk Növényi olaj 1 evőkanál

Főzés folyamata

Az adjika elkészítéséhez ajánlott sűrű, húsos paradicsomot választani. Ugyanazt a paradicsom telítettséget és sűrűséget adják, vizesedés nélkül. A paradicsomot alaposan öblítse le vízzel és szárítsa meg.

Minden paradicsomot felvágunk, és egy kés hegyével eltávolítjuk a nyomait a szárról.

Ezután vágja a paradicsomot bármilyen méretű darabokra. A lényeg az, hogy jól illeszkedjenek egy turmixgép tálba vagy egy húsdaráló csőbe.

A paprika frissen és szárítva is használható. Apró darabokra kell vágni a magokkal együtt, hogy később paradicsommal feldaraboljuk.

Hámozza meg a fokhagymát, mossa le és szárítsa meg.

A suneli komlót mozsárba tesszük, vagy fadeszkára szórjuk, és mozsárral nyomkodjuk, vagy sodrófával feltekerjük. Annak érdekében, hogy a fűszerek jobban őröljenek, és aktívabban bocsássák ki aromájukat, sóval együtt dolgozzuk fel őket.

Helyezze a paradicsomszeleteket, a fokhagymát és az apróra vágott csípős paprikát egy turmixgép tálba. Öntsük az előkészített fűszereket sóval és őröljük össze mindent, amíg majdnem homogén tömegű állapotot nem érünk el. A komponenseket húsdarálóval is őrölheti - ebben az esetben az adjika massza textúrább, kevésbé homogén lesz. Adjunk hozzá forralt növényi olajat a kapott masszához és keverjük össze.