itthon
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika paradicsom klasszikus recept

Adjika paradicsom klasszikus recept

1852

Konyha kaukázusi

Kalóriatartalom 55,3 kcal

Adagok 2,5 l.

Főzési idő 100 perc

Fehérjék * 0,5 gr.

Zsírok * 1,7 gr.

Szénhidrátok* 14 gr.

Tartalom

A klasszikus adjika fő összetevői mindig a paradicsom, a csípős chili és az édes paprika. A megfelelően előkészített fűszernek világos vörösnek kell lennie, és hosszú ideig meg kell őriznie illatát és ízét. A hosszabb tárolás érdekében az adjikát felforraljuk. Fűszereket adhatunk ehhez a különféle fűszerhez. Ez a recept alapvető termékcsomagot kínál a klasszikus adjika számára.

Hozzávalók

Friss paradicsom 2 kg kaliforniai paprika 1 kg Chili 1 PC. Fokhagyma 20 fog. Kristálycukor 50 gr. Só 1,5 evőkanál Növényi olaj 100 ml Asztali ecet 9% 100 ml

Főzés folyamata

Hámozza meg a metélőhagymát. A csípős paprikához távolítsa el a szárakat és a magokat, és vágja darabokra. A fokhagymát és a borsot csavarjuk össze egy finom rácsos húsdarálóban.

Hámozza meg az édes paprikát a magokból. Ezután mossuk meg a hámozott paprikát és a paradicsomot, és vágjuk közepes darabokra.

A paprika és a paradicsom darabjait is csavarja meg egy húsdarálóban.

A kapott paradicsom- és borspürét öntsük egy serpenyőbe. Helyezze az edényt közepes lángra, forralja fel a pürét, és forralja 20 percig a forralás kezdetétől.

Ezután öntsük az adjikába a receptben feltüntetett mennyiségű sót és cukrot. Öntsön növényi olajat, és helyezze át az apróra vágott fokhagymát és a csípős paprikát. Keverjük meg az adjikát és főzzük további 20 percig. Amíg az adjika főz, sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A főzés végén öntsön ecetet az adjikába, keverje meg és kapcsolja ki a hőt 5 perc múlva. Öntsük a forró adzsikát az előkészített üvegekbe.