Adjika cékla paradicsommal télen

A céklát folyó vízben mossa le, távolítsa el a héját és öblítse le újra. Vágja a gyökérzöldségeket olyan darabokra, hogy kényelmesen görgessen a húsdarálón.

Válassza ki a húsos paradicsomot, mossa meg és vágja keresztbe a héját. Tegye őket egy serpenyőbe, öntsön forrásban lévő vizet, és tartsa körülbelül 20 másodpercig, majd öntsön forrásban lévő vizet, és öntse fel hideg vízzel. A paradicsomot meghámozzuk és félbevágjuk.

Mossa meg az édes és a forró paprikát, távolítsa el a szárakat, a magdobozokat és a válaszfalakat. A paprikákat félbevágjuk, majd vízzel újra leöblítjük.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és a magját. Az almát finom reszelőn lereszeljük.

Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le és nyomja át egy présen.

Külön apróra vágjuk a céklát, a paradicsomot és a paprikát. Tegye a céklát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, öntsön növényi olajat. Kanállal jól keverjük össze. Tedd a masszát tűzre, főzd közepes lángon fél órán keresztül, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a paradicsomot, főzzük még fél órát, ne felejtsük el keverni. Tegyünk paprika keveréket a masszába, pároljuk további 20 percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott almát és a fokhagymát. Mindent összekeverünk és 10 percig főzzük. Vegye le az adjikát a tűzről, csomagolja sterilizált üvegekbe és tekerje fel. Hagyja teljesen kihűlni, és tárolható a pincében.