itthon
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adzsika tormával főzés nélkül

Adzsika tormával főzés nélkül

2239

Konyha kaukázusi

Kalóriatartalom 64,6 kcal

Adagok 2,5 l.

Főzési idő 90 perc

Fehérjék * 0,7 g

Zsírok * 0,1 g

Szénhidrátok* 5,3 gr.

Tartalom

Ez a fűszeres és sós snack nagyon népszerű. Forrás nélkül készítik, így megőrzi az összes tápanyagot és jó ízű. Nemcsak megeszik, hanem szószt is készítenek, és ennek alapján pácolják a húst. A fűszer súlyosságát a csípős paprika mennyiségével változtathatja meg.

Hozzávalók

Friss paradicsom 3 kg Torma 200 gr. kaliforniai paprika 1,5 kg Chili 150 g Fokhagyma 300 gr. Só 0,5 evőkanál. Kristálycukor 4 evőkanál Asztali ecet 9% 0,33 st.

Főzés folyamata

Az adjika paradicsomot jól megmossuk. Ezután keresztbe vágjuk, és 20 másodpercig forró vízbe, majd hideg vízbe mártjuk. Távolítsa el a héját a paradicsomról. Ezután vágja darabokra a paradicsomot.

Az édes és a forró paprikát megmossuk, félbevágjuk és eltávolítjuk a magokat.

A paradicsomot és a paprikát turmixgép segítségével apróra őröljük homogén pürévé. Öntsük a pürét egy külön tálba.

A tormagyökeret meghámozzuk, leöblítjük és lereszeljük. Nem könnyű, de ez a torma őrlési módszer maximalizálja egyedi ízét. Vigye át a tormát a paradicsompürére.

A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk egy fokhagymás tálban. A fokhagymát késsel feldarabolhatja, miután a gerezdeket a kés tompa oldalával összetörte. A fokhagymát adjikába tesszük, hozzáadjuk a receptben feltüntetett mennyiségű cukrot és sót, hozzáadunk ecetet, és mindent jól elkeverünk. Adjika főtt. Tegye tiszta, száraz üvegekbe, és fedje le minden fedéllel. A nyers torma adzsikát csak a hűtőszekrényben tárolja.