itthon
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adzsika nyers tormával

Adzsika nyers tormával

1972

Konyha kaukázusi

Kalóriatartalom 76,1 kcal

Adagok 1,5 l.

Főzési idő 90 perc

Fehérjék * 1,1 gr.

Zsírok * 4,5 gr.

Szénhidrátok* 9,1 gr.

Tartalom

E recept szerint felkérést kap, hogy főzőadzsikát főzzön tormával hőkezelés nélkül. A torma és a fokhagyma természetes tartósítószereinek köszönhetően jól tart, és sok vitamint tartalmaz. A receptben szereplő összes zöldséget húsdarálóban darálják. A mártásod jól illik a hús- és halételekhez.

Hozzávalók

Friss paradicsom 2 kg Tormagyökér 400 gr. Fokhagyma 400 gr. Chili 2 db. Só 5 evőkanál Kristálycukor 6 evőkanál Asztali ecet 9% 4 evőkanál Növényi olaj 10 evőkanál

Főzés folyamata

A paradicsomot mossuk meg, távolítsuk el a szárát, és vágjuk darabokra. A tormagyökeret meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk is. Hámozza meg a fokhagymát.

Csavarja össze az összes zöldséget egy húsdarálóban, közepes rácsos rácson. Először csavarja meg a paradicsomot a fokhagymával, és öntse a kapott masszát egy külön tálba.

A torma őrléséhez tegyen egy műanyag zacskót a darálóra, hogy csökkentse a sírást. A legjobb, ha kézi húsdarálót használ, hogy a kemény tormagyökér ne károsítsa a kést. Csavard a hámozott csípős paprikát tormával. A paradicsomos masszába azonnal tegye a zsákba csavart tormát.

Az apróra vágott paradicsomot jól összekeverjük a tormával.

Ezután adjuk hozzá az adjikához a receptben feltüntetett mennyiségű sót, cukrot és ecetet, majd keverjük újra.

Az előgyártott üvegeket szárazon sterilizálja. A megfőtt adzsikát tormával tedd üvegekbe. Öntsön 2 evőkanál olajat minden egyes edénybe, hogy jobban megőrizze a munkadarabot.