itthon
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika nyersen télen ecet nélkül

Adjika nyersen télen ecet nélkül

1284

Konyha kaukázusi

Kalóriatartalom 92,9 kcal

Adagok 0,7 l.

Főzési idő 15 perc.

Fehérjék * 0,7 g

Zsírok * 0,1 g

Szénhidrátok* 8,2 gr.

Tartalom

A nyers adjika elsősorban abban különbözik a hőkezeléssel előállítottól, nagyobb mennyiségű vitamin és nyomelem jelenlétében, amelyet a paradicsom és a paprika tartalmaz. Ezáltal a nyers adzsika nemcsak fűszeres aromás snack, hanem valódi vitaminraktár is. Az ilyen nyersdarab egyetlen hátránya a maximális eltarthatósági idő, legfeljebb egy hónap.

Hozzávalók

Friss paradicsom 1 kg kaliforniai paprika 250 g Kristálycukor 125 gr. Citromsav 0,5 tk Fokhagyma 75 gr. Só 2 tk Chili 2 db.

Főzés folyamata

Először is a főzési folyamat során felhasználandó összetevők előkészítésével fogunk foglalkozni. Kétféle paradicsomot és paprikát alaposan leöblítünk, eltávolítjuk a szárukat. A fokhagymát megtisztítjuk.

A következő lépés az, hogy az előkészített zöldségeket egy turmixgép tálba tesszük és őröljük. Pépes állagú zöldségmasszát kell kapnunk. A turmixgép alternatívájaként használhat húsdarálót.

Öntse a zöldségpürét egy külön edénybe: egy serpenyőbe vagy egy tálba. Oda is küldünk cukrot, sót és citromsavat. Mindent alaposan összekeverünk. A cukornak, a sónak és a citromsavnak teljesen fel kell oldódnia

A nyers adjika kész. Marad a bomlás sterilizált üvegekben, és hermetikusan le kell zárni fedéllel. Ezt a nyersanyagot a legjobb, ha hűvös, sötét helyen tárolja.