itthon
➠ Húsvéti sütemények
➠ Receptek 2021 húsvétjára
➠ Alexandria húsvéti torta száraz élesztővel

Alexandria húsvéti torta száraz élesztővel

1112

Konyha orosz

Kalóriatartalom 168 kcal

Adagok 4 port.

Főzési idő 180 perc

Fehérjék * 5,6 g

Zsírok * 3,8 g

Szénhidrátok* 32 gr.

Alexandria húsvéti torta száraz élesztővel

Tartalom

Könnyebb száraz élesztővel sütni, mint élő préselni, mivel gyakorlatilag nincs esély arra, hogy a tészta ne emelkedjen. A torta buja, szellős és könnyű lesz.

Hozzávalók

Búzaliszt 600 gr. Tojás 3 db. Kristálycukor 150 g Száraz élesztő 5 gr. Sült tej 250 ml. Mazsola 150 g Vaj 100 g Vaníliás cukor 11 gr. Só 1 csipet

Főzés folyamata

Melegítsük fel a tejet, és egy mély tálban keverjük össze élesztővel és kevés liszttel, körülbelül 200 grammal. Mindent alaposan keverjünk össze, hogy ne maradjanak csomók, és hagyjuk a kapott tésztát 30 percig kelni.

A tojásokat felverjük, és a fehérjét óvatosan elválasztjuk a sárgájától, ez utóbbit adjuk hozzá vaníliával és szokásos cukorral.

A fehérjét egy mixerrel egy csipet sóval kemény habbá verjük, és a sárgáját a cukorral addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A tömegnek meg kell világosodnia és növelnie kell a hangerőt.

Öntsük a felvert sárgáját a lehűlt tésztába, és jól keverjük össze. Jobb, ha ezt spatulával végezzük, hogy ne károsítsuk súlyosan a jövő tészta porózus szerkezetét. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben, és adjuk hozzá a keverékhez.

Részben hozzáadjuk a felvert fehérjét a tésztához, óvatosan keverjük össze egy spatulával.

Ezután a maradék lisztet finom szitán átszitáljuk és a tésztát összegyúrjuk. Lágynak, gyengédnek, ragacsosnak kell lennie a kezéhez. Fedjük le vele a tálat törülközővel vagy fóliával, és hagyjuk 1 órán át kelni.

A megadott idő letelte után a tésztát a sütőformákba osztjuk, körülbelül félig megtöltve. A húsvéti süteményekhez általában speciális papírformákat használnak. Hagyjuk a tésztát még fél órát kelni.

Közben a sütőt előmelegítjük 180 ° C-ra, és a süteményeket nagyságuktól függően körülbelül 30-40 percig sütjük benne. Ha a fa nyárs szárazon jön ki, akkor készen állnak.

Jó étvágyat kívánunk!