Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Húsvéti sütemények
  3. ➠ Alexandriai torta tészta
  4. ➠ Alexandria torta tészta sült tejjel

Alexandria torta tészta sült tejjel

0
188
Konyha orosz
Kalóriatartalom 135,9 kcal
Adagok 7 port.
Főzési idő 16 óra
Fehérjék * 3,8 g
Zsírok * 3,7 gr.
Szénhidrátok* 21 gr.
* 100 grammonként. termék
Alexandria torta tészta sült tejjel
Tartalom

Az Alexandria húsvéti torta tésztájának egyedülálló tulajdonsága a tészta különleges elkészítési módja. Friss élesztővel, sült tejjel, liszt nélkül kezdődik, és egész éjjel (10-12 óra) áll. Az ilyen tésztán lévő tészta jól fejlett gluténtartalmú lesz, és a pékáruk gyengédek, bolyhosak és sokáig nem állnak el.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 11 -ből
Éjszaka összegyúrjuk az alexandriai tésztát. A receptben feltüntetett mennyiségű felmelegített sült tejet öntsük egy külön tálba, és oldjuk fel benne a préselt élesztőt.
lépés 2 11 -ből
Törjünk 5 csirketojást egy másik tálba, adjunk hozzá 2 sárgáját (a fehérjét hagyjuk a mázhoz), adjunk hozzá cukrot, és kanállal vagy habverővel jól dörzsöljük fehéredésig.
lépés 3 11 -ből
Ezután a felvert tojásokhoz tegyünk otthoni hőmérsékleten lágyított vajat, és habverővel keverjünk össze mindent.
lépés 4 11 -ből
Ehhez a masszához öntsük a sült tejben feloldott élesztőt, és keverjük simára. Fedje le az edényeket egy fóliával, és hagyja erjedni egy éjszakán át (10-12 óra).
lépés 5 11 -ből
Ennyi idő elteltével, azaz reggel kezdje el gyúrni a tésztát. A lisztet 2-3 alkalommal szitáljuk szitán. Ezután az előkészített tésztát összekeverjük a liszttel, hozzáadjuk a sót és a vaníliás cukrot, és összegyúrjuk a tésztát.
lépés 6 11 -ből
Először spatulával gyúrjuk össze a tésztát, és adagokban adjunk hozzá lisztet.
lépés 7 11 -ből
A kigyúrt tésztába ebben a szakaszban tegyük az előzőleg beáztatott mazsolát, adjunk hozzá konyakot az ízért (ez is javítja a tészta minőségét), és keverjünk össze mindent.
lépés 8 11 -ből
Amikor a liszt felvette az összes folyadékot, akkor fejezze be a dagasztást kézzel, növényi olajjal olajozva. A dagasztott tésztának lágynak és ragadósnak kell maradnia.
lépés 9 11 -ből
Fedje le az edényeket a tésztával műanyag fóliával, és tegye meleg helyre 1-1,5 órára, hogy jól illeszkedjen és megduplázódjon.
lépés 10 11 -ből
Ez idő alatt készítsen elő bármilyen sütőformát a sütemények sütéséhez. Ráncolja meg egy kicsit a hozzá illő alexandriai tésztát. Ezután kézzel válassza szét darabokra, és tegye az előkészített formákba. Fedje le a tésztát egy törülközővel formákba, és hagyja 40 percig, hogy meleg, huzatmentes helyen megdermedjen.
lépés 11 11 -ből
A süteményeket 180 ° C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a pékárukat. A megsült húsvéti süteményeket kihűtjük, kivesszük a formákból és ízlés szerint díszítjük.
Finom és sikeres sütés!

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *