Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Húsvéti sütemények
  3. ➠ Alexandriai torta tészta
  4. ➠ Alexandriai tészta sült tejjel és száraz élesztővel a süteményhez

Alexandriai tészta sült tejjel és száraz élesztővel a süteményhez

0
281
Konyha orosz
Kalóriatartalom 149,4 kcal
Adagok 6 port.
Főzési idő 15 óra
Fehérjék * 5,9 gr.
Zsírok * 7,3 gr.
Szénhidrátok* 21,6 gr.
* 100 grammonként. termék
Alexandriai tészta sült tejjel és száraz élesztővel a süteményhez
Tartalom

Hagyományosan a húsvéti süteményeket friss élesztővel sütik, de nem kevésbé bolyhos és lágy süteményeket kapnak az Alexandria tészta száraz élesztővel való dagasztásával. Kétféle száraz élesztő létezik: aktivált "Saf-Levyur" és gyors hatású "Saf-Moment". Mind összetételükben, mind megjelenésükben különböznek egymástól, és különböző módon adják hozzá a tésztához. Az ilyen élesztő mennyiségét lisztbe kell tenni a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, mert ezek növelése nem gyorsítja fel a tészta közeledését, hanem kellemetlen utóízt ad. A tésztát ugyanúgy gyúrják, mint a klasszikus alexandriai tésztát.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 9 -ből
A sült tejet kissé felmelegítjük, öntsük egy külön tálba, és adjuk hozzá a kiszámított mennyiségű száraz élesztőt. Ezután mindent keverjünk össze, hogy feloldódjon az élesztő.
lépés 2 9 -ből
Egy másik tálban összetörünk két csirketojást, és hozzáadunk két sárgáját (a fehérjét hagyjuk a mázhoz). Ezután adjunk hozzá cukrot a tojásokhoz, és kézzel vagy keverővel verjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
lépés 3 9 -ből
Öntsük a cukorral felvert tojásokat az élesztőkeverékhez.
lépés 4 9 -ből
Olvasson fel egy darab vajat bármilyen módon, majd hűtse le, hogy ne legyen forró.
lépés 5 9 -ből
Öntsük az olajat a fő keverékbe, és jól keverjük össze. Ez főzés lesz a teszthez. Fedje le az edényeket tésztával egy darab fóliával, és hagyja 10-12 órán át otthoni hőmérsékleten. Ha fel kell gyorsítania a tészta kelését, tegye meleg helyre pár órára, például melegített sütőbe.
lépés 6 9 -ből
Ez idő alatt az élesztő elkezd működni, de mivel a tészta liszt nélkül van, szokatlan lesz. A mazsolát előzetesen áztassa be a tésztához, öblítse le, majd szalvétával szárítsa meg.
lépés 7 9 -ből
Miután a tészta erjedési ideje letelt, öntsük rá a szitára szitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Adjon hozzá lisztet részletekben, és mossa meg a kezét növényi olajjal, mert a tésztának lágynak, ragadósnak és csak nem meredeknek kell lennie, így maradhat némi liszt. Az elkészített mazsolát a tésztába tesszük, sót és vaníliás cukrot adunk hozzá.
lépés 8 9 -ből
A gyúrt tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 1,5 órára meleg helyre tesszük (visszahelyezhetjük 130 ° C -ra előmelegített, majd kikapcsolt sütőbe), hogy keljen. A száraz élesztő jól emeli a tésztát, még normál otthoni hőmérsékleten is.
lépés 9 9 -ből
Tekerje a kezével a hozzá illő alexandriai tésztát, és darabokra osztva tegye az előkészített papírformákba. A tésztának még 1 órára van szüksége a kiegyenlítéshez. Ezután süthet húsvéti süteményeket.
Kellemes és finom sütést!

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *