Örmény pilaf mazsolával

Szárított gyümölcsöket készítünk: a szárított sárgabarackot és a mag nélküli mazsolát alaposan öblítsük le meleg vízzel. Töltse fel forró vízzel néhány percig, majd engedje le a vizet, és tegye a szárított gyümölcsöket egy törülközőre, és szárítsa meg. Ha a szárított sárgabarack túl nagy, vágja apró darabokra, megközelítőleg a mazsolával arányosan.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és vékony félkarikákra vágjuk. Bográcsban felmelegítünk olyan mennyiségű növényi olajat, hogy másfél centiméterrel ellepje az alját. Az olajat felforrósítjuk, és beleöntjük a hagymát. Közepes lángon világos barnára pirítjuk. Ne felejtse el rendszeresen beavatkozni.

Amikor a hagyma aranyszínűvé kezd válni, öntsük bele az elkészített aszalt gyümölcsöket, keverjük össze és főzzük tovább 3-5 percig. A szárított sárgabaracknak ​​és mazsolának jól fel kell melegednie és meg kell puhulnia. A mazsola ekkorra általában felfújódik, és visszanyeri "szőlő" alakját.

Vegyük fel a rizst. Tegye egy tálba, és öblítse le több részletben vízzel. Az utolsó víznek teljesen tisztán és átlátszóan kell lefolynia a gabonafélékből, keményítő jelei nélkül.

A megmosott rizst üstben kenjük az aszalt gyümölcsök tetejére, kiegyenlítjük. Öntsön forró vizet olyan mennyiségben, hogy három -négy centiméterrel ellepje a rizst. Adjunk hozzá sót ízlés szerint. Növeljük a tüzet, és elérjük a folyadék gyors forrását. Forrás után csökkentse a tüzet, és a vizet nyitott fedéllel párologtatja el. Amikor szinte minden víz eltűnik felülről, és csak a pilaf belsejében marad, fedje le a rizst egy megfelelő átmérőjű, fordított lapos tányérral, és zárja le az üstöt fedéllel. Erre azért van szükség, hogy a pilaf a szükséges nedvességet és lassú gőzölést biztosítsa. A pilafot további tíz -tizenöt percig főzzük, amíg a rizs teljesen meg nem puhul. Ne keverd össze.

A kész pilafot kivesszük a tűzhelyről, kinyitjuk és adagolt tányérokra rakjuk. Forrón tálaljuk.