Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Azerbajdzsáni pilaf csirkével

Azerbajdzsáni pilaf csirkével

0
1465
Konyha Keleti
Kalóriatartalom 247,1 kcal
Adagok 7 port.
Főzési idő 120 perc
Fehérjék * 6,6 gr.
Zsírok * 5,1 gr
Szénhidrátok* 51,4 g
* 100 grammonként. termék
Azerbajdzsáni pilaf csirkével
Tartalom

Az azerbajdzsáni pilaf különleges főzési technológiával rendelkezik. Ez az étel sok időt és erőfeszítést igényel, ezért az ilyen pilafot az ünnepi asztalra készítik. A pilaf esetében a csirkehús zöldségekkel külön készül. A rizst külön főzzük, amíg félig meg nem puhul. A tésztából különleges süteményeket készítenek, és az edények aljával bélelik a pilafot. Rizs kerül a lapos kenyérre, és sáfrányt kell hozzáadni. A szárított gyümölcsöket külön készítik.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 16 -ból
Először készítse elő az összes összetevőt az azerbajdzsáni pilaf elkészítéséhez. A csirkét jól megmossuk, és kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és vékony negyed karikákra vágjuk. Öblítse le az aszalt gyümölcsöt és szárítsa meg papírtörlővel.
lépés 2 16 -ból
A csirkedarabokat külön serpenyőbe tesszük, ízlés szerint megszórjuk sóval és fekete borssal, adjunk hozzá egy kevés vizet és pároljuk 15 percig. Egy másik serpenyőben pirítsuk meg az apróra vágott hagymát növényi olajban 5 percig. Ezután adjunk hozzá fél citrom levét, cukrot, megmosott sárgabarackot és egy teáskanál ghee -t. Keverjük össze a hagymát, és további 5 percig pirítsuk közepes lángon.
lépés 3 16 -ból
Ezután adjunk hozzá kurkuma a csirke, tegyen 1 evőkanál. l. ghee és pároljuk még 5 percig.
lépés 4 16 -ból
Ezután tegye a sárgabarackkal sült hagymát a serpenyőbe a párolt csirkére, keverje össze és párolja 5-10 percig. A pilaf csirkét megfőzzük.
lépés 5 16 -ból
Tegye a csirkét egy külön tálra, hogy tálalja.
lépés 6 16 -ból
Most elkezdheti főzni a rizst. Mérje meg a receptben feltüntetett mennyiséget, és készítse elő a sáfrányt.
lépés 7 16 -ból
A rizst alaposan és többször öblítse le hideg vízzel, és öntsön rá forrásban lévő vizet 10 percig. Ezután egy nagy serpenyőben tiszta vizet forralunk fel kevés sóval. Öntsük a rizst forrásban lévő vízbe, és főzzük, amíg félig meg nem főzzük alacsony lángon.
lépés 8 16 -ból
Amíg a rizs sül, öntsünk 100 ml forrásban lévő vizet a sáfrányra, fedjük le szalvétával, és tegyük meleg helyre, hogy beinduljon.
lépés 9 16 -ból
Ezután gyúrjuk össze a tortilla tésztát. Mérje meg a tészta hozzávalóinak megfelelő mennyiségét.
lépés 10 16 -ból
Tegyünk tejfölt egy tálba a tészta dagasztásához, és kicsit sózzuk meg. Ezután hozzáadjuk a lisztet, és kézzel összegyúrjuk a kemény tésztát. A tésztából tortát formázunk, és az edény aljára tesszük, amelyben pilafot fogunk főzni. Ehhez egy nagy tapadásmentes serpenyő működik.
lépés 11 16 -ból
Dobja a főtt rizst egy szűrőedénybe, és tegye a tortilla tetejére.
lépés 12 16 -ból
Öntsük a főtt sáfrányt a rizsre. Ezután öntsük a többi ghee -t a rizsre, előmelegítjük a mikrohullámú sütőben. Tegyen egy tiszta törülközőt a rizsre, és szorosan zárja le az edényt fedéllel.Főzzük a rizst nagy lángon 8 percig, amíg a torta meg nem sül, majd alacsony lángon 20 percig.
lépés 13 16 -ból
Ha van ideje és lehetősége, tartsa a rizst 2 órán át meleg takaró alatt. Ezután tegye át a rizst egy másik edénybe úgy, hogy a sült tortilla a tetején legyen.
lépés 14 16 -ból
Az aszalt szilvát szárított sárgabarackkal és mazsolával 5 percig pirítjuk ghee -ben, külön -külön. Tegye át a sült szárított gyümölcsöket egy külön edénybe.
lépés 15 16 -ból
Azerbajdzsán pilaf készen áll. Főtt csirke, rizs lapos kenyérrel és sült szárított gyümölcsök tálalhatók.
lépés 16 16 -ból
A vendégek saját ízlésük szerint csirke-rizs-édességet tesznek az adagolt tányérokra.

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *