itthon
➠ Padlizsán ételek
➠ Padlizsán télen
➠ Padlizsán télre paprikával és fokhagymával

Padlizsán télre paprikával és fokhagymával

4520

Konyha orosz

Kalóriatartalom 110,7 kcal

Adagok 2 p.

Főzési idő 150 perc

Fehérjék * 1,1 gr.

Zsírok * 6,7 g

Szénhidrátok* 28,2 g

Padlizsán télre paprikával és fokhagymával

Tartalom

A padlizsánt általában paradicsomszószban szüretelik télire. Ebben a receptben felkérjük, hogy pácolja őket paprikás és fokhagymás mártásban. Az előétel gyönyörű és színes lesz. A padlizsánt nagy darabokra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Főzés sterilizálással.

Hozzávalók

Padlizsán 2 kg kaliforniai paprika 1 kg Fokhagyma 0,66 cikk Kristálycukor 0,5 evőkanál. Só 3 tk Asztali ecet 9% 80 ml. Chili íz Növényi olaj a sütéshez

Főzés folyamata

A padlizsánt jól megmossuk, és konyharuhával megszárítjuk. Ezután körökre vagy nagy kockákra vágjuk őket. Helyezze a padlizsánt egy mély tálba, és szórja meg sóval. Ennyi "kék" elegendő 2 tk. só. A padlizsánt és a sót jól összekeverjük, és 1 órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt elmúlik a keserűség, a padlizsán adja a levét, sütés közben nem szív magába sok olajat, és jól megőrzi alakját a főzés során.

Ezután készítsen nekik tölteléket. Az édes paprikát (lehetőleg mélyvörös) meghámozzuk a szárról, a magokról és a válaszfalakról, és darabokra vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát. Ízlés szerint adhat hozzá csípős paprikát.

A paprikát és a fokhagymát közepes rácsos húsdarálóban csavarjuk össze. Vigye a kapott masszát egy tálba, adja hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű ecetet és cukrot, jól keverje össze és hagyja egy ideig.

A padlizsándarabokat kézzel kissé préselje ki a levéből, és törölje szárazra egy törülközőt. Ezután pirítsuk őket több részletben felhevített növényi olajban. A padlizsánt minden oldalról aranybarnára sütjük.

Helyezze át a sült padlizsánt a serpenyőből a tányérra, hogy az olaj a lehető legüvegebb legyen. Amíg a padlizsán megsült, sterilizálja az üvegeket és a fedeleket bármilyen eszközzel.

Helyezze a sült padlizsánt rétegesen és szorosan az előkészített üvegekbe, öntve egy borssal és fokhagymával. Töltse fel az üvegeket egészen a tetejéig.