itthon
➠ Padlizsán ételek
➠ Padlizsán télen
➠ Padlizsán télre paradicsomszószban

Padlizsán télre paradicsomszószban

1689

Konyha orosz

Kalóriatartalom 67,4 kcal

Adagok 1,5 l.

Főzési idő 90 perc

Fehérjék * 0,8 gr.

Zsírok * 3,6 gr.

Szénhidrátok* 16,3 gr.

Tartalom

Az étvágygerjesztő padlizsánt paradicsomszószban télre kell szüretelni, mert maguk a padlizsánok nem túl jól tárolhatók. Fagyaszthatja őket, vagy minden alkalommal frisseket vásárolhat, de sokkal kellemesebb kinyitni egy tégely kész harapnivalót, amelyet bármilyen ételhez hozzáadhat, vagy köretet készíthet a húshoz.

Hozzávalók

Padlizsán 1 kg Friss paradicsom 0,6 kg kaliforniai paprika 2 db. Chili íz Fokhagyma 1 PC. Növényi olaj 3 evőkanál Kristálycukor 1 tk Só íz Asztali ecet 9% 1 evőkanál

Főzés folyamata

Öblítse le a padlizsánt folyó vízben, majd távolítsa el a farkát és vágja félkörökbe. A padlizsánt egy tálba tesszük, és megszórjuk sóval. Körülbelül tíz perc múlva öblítse le a padlizsánt és szárítsa meg.

Ezután öblítse le a paradicsomot, és bármilyen módon vágja apró darabokra. Helyezze a paradicsomot egy turmixgép tálba és pürésítse. Ezután öblítsük le és hámozzuk meg a csípős paprikát, és adjuk hozzá a paradicsomhoz, ismét keverjük fel a keveréket.

Öntsön paradicsompürét csípős paprikával a multicooker tálba.

Zárja le a készülék fedelét, és állítsa az „Oltás” üzemmódot egy órára.

Mérje meg a vajat, a sót és a cukrot, és tegye félre. A fokhagymát hámozzuk meg, és nyomjuk át présen, vagy vágjuk finomra.

Tizenöt perc párolt paradicsompüré után adjunk hozzá sót cukorral, fokhagymával, olajjal a tálba, és pároljuk együtt öt percig.

Ezután tegye a padlizsánt a paradicsomszószos edénybe, öntse bele az ecetet, és főzze a padlizsánt a program végéig. Ízlés szerint fűszereket és gyógynövényeket adhat hozzá.

Az elkészítéshez használt üvegeket folyó vízben mossa le, majd tizenöt percig sterilizálja őket a főző padlizsánon „Gőzfőzés” üzemmódban.

A mártásban lévő padlizsánt ossza steril üvegekbe, és azonnal zárja le steril fedéllel. Hagyja a munkadarabot lehűlni egy takaró alatt, majd tárolja kamrában vagy pincében.