itthon
➠ Húsvéti sütemények
➠ Receptek 2021 húsvétjára
➠ Fehér cukormáz húsvéti süteményhez tojás nélkül

Fehér cukormáz húsvéti süteményhez tojás nélkül

1737

Konyha orosz

Kalóriatartalom 114,5 kcal

Adagok 4 port.

Főzési idő 20 perc.

Fehérjék * 1 gr.

Zsírok * 0,2 g

Szénhidrátok* 25,7 g

Fehér cukormáz húsvéti süteményhez tojás nélkül

Tartalom

Ez a hófehér cukormáz receptje tökéletes azok számára, akik inkább nem használnak nyers tojást az ételeikben. Végül is a nyers tojás bizonyos veszélyt hordoz. Továbbá a zselatin miatt a fagyasztott máz vágáskor nem omlik össze, és nem ragad a kezéhez.

Hozzávalók

Kristálycukor 100 g Ehető zselatin 1 tk Víz 3 evőkanál Citromlé 1 tk

Főzés folyamata

Öntsön 1 evőkanál vizet a zselatinra. Keverjük össze és hagyjuk megduzzadni. A máz elkészítéséhez bármilyen zselatint használhat, a lényeg az, hogy kövesse a használati utasítást.

Egy kis serpenyőbe tegyünk cukrot, és adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál vizet. Keverjük össze.

Tegye a serpenyőt a tűzhelyre és gyújtsa fel a tüzet. A szirupot addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le kissé, majd adjuk hozzá a duzzadt zselatint.

A zselatint és a cukorszirupot felverjük. Dús, fehér masszát kell kapnia. Ekkor adjunk hozzá előzetesen préselt citromlevet. Használat előtt ne felejtse el jól megmosni a citromot.

Folytassa a cukor keverék habverését. A citromlé hozzáadása után sokkal sűrűbb lesz.

A kész mázat azonnal vigye fel a süteményekre. A citromlé tartalma miatt nem terjed el az alkalmazás során, és a zselatin olyan tulajdonságokat ad a máznak, mint a puhaság és a rugalmasság. Ezek a tulajdonságok akadályozzák meg, hogy a máz összeomoljon a torta vágásakor. A máz felvitele után díszítse a süteményeket tetszés szerint. És ha igazán fényessé akarja tenni az ünnepi asztalt, akkor mázolja a mázat ételszínekkel, különböző színekben. Ehhez mind a vásárolt színezékek, mind a természetes, természetes, például répa-, sárgarépa- vagy spenótlé alkalmas.

Jó étvágyat kívánunk!