itthon
➠ Húsvéti sütemények
➠ Receptek 2021 húsvétjára
➠ Fehér hab a tortához zselatinnal

Fehér hab a tortához zselatinnal

1584

Konyha orosz

Kalóriatartalom 114,5 kcal

Adagok 5 port.

Főzési idő 20 perc.

Fehérjék * 1 gr.

Zsírok * 0,2 g

Szénhidrátok* 25,7 g

Tartalom

A zselatinnak köszönhetően a sütemények habja nem törékeny, és lehetővé teszi a húsvéti pékáruk nyugodt vágását anélkül, hogy aggódnia kellene, hogy az összes "szépséget" egyszerre meghintjük. A máz gyönyörűen megkeményedik, jól tapad a húsvéti süteményekhez, és ugyanakkor kiegészíti édességével a húsvéti torta ízét.

Hozzávalók

Kristálycukor 1 evőkanál. Ehető zselatin 1 tk Víz 6 evőkanál

Főzés folyamata

Egy kis edényben keverje össze a zselatint és a vizet. Keverjük össze és hagyjuk duzzadni 5-10 percig. Bármilyen zselatint használhat, amellyel kényelmesen dolgozhat, por, szemcsés vagy lap. Csak kövesse a használati utasítást, és vegye figyelembe az ilyen mennyiségű mázhoz szükséges arányokat.

Egy kis serpenyőben keverjük össze a cukrot és a vizet. Folyamatos keverés mellett felforraljuk. A cukornak teljesen fel kell oldódnia a vízben.

A megduzzadt zselatint öntsük át a kissé lehűtött cukorszirupra, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. A zselatinszemek nem maradhatnak.

Öntsük a cukorszirupot zselatinnal egy magas edénybe, könnyen felverjük, és addig verjük, amíg a keverék fehér és sűrű nem lesz. Keverheted turmixgéppel, vagy habverővel ellátott turmixgéppel.

A süteményeket azonnal lefedheti hófehér cukros porzselatinnal. Minél tovább vár az "órájára", annál vastagabb lesz. Szintén díszítse a süteményeket szórással vagy kész gofri dekorációval. Keményedés után a zselatin máza nem szárad ki, és ennek köszönhetően tökéletesen vágott, és egyáltalán nem omlik össze.

Jó étvágyat kívánunk!