itthon
➠ Húsvéti sütemények
➠ Receptek 2021 húsvétjára
➠ Fehérje hab a tortához zselatinnal

Fehérje hab a tortához zselatinnal

1577

Konyha orosz

Kalóriatartalom 83,4 kcal

Adagok 6 port.

Főzési idő 20 perc.

Fehérjék * 3,3 gr.

Zsírok * 0,2 g

Szénhidrátok* 17,4 g

Tartalom

Minden háziasszonynak megvan a maga módja és kedvenc receptjei a húsvéti sütemények elkészítéséhez. De mindenkinek van egy közös vonása - minden torta csak akkor nyer, ha mázzal borítja. Számos bevonási lehetőség is létezik, és észrevették, hogy különösen nagyra értékelik azt a mázat, amely jól tapad a felülethez, és nem reped meg a pékáruk vágásakor. Ez a máz javasolt ebben a receptben.

Hozzávalók

Vaníliás cukor 1 tk Tojásfehérje 2 db. Forró víz 2,5 evőkanál Kristálycukor 180 g Ehető zselatin 2 tk

Főzés folyamata

A tojásokat feltörjük, és sárgájukra és fehérjére osztjuk.

Helyezze a fehérjéket egy térfogatú tálba, és keverővel keverje, amíg meredek, sűrű, stabil habot nem kap. Hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, és tovább verjük, amíg az összes szem fel nem oldódik. Ha nem éri el az oldódást, akkor a kész mázban a kristályok ropognak a fogakon.

Öntse a zselatint egy külön edénybe, és töltse fel a megadott mennyiségű forró vízzel. Keverjük össze, és hagyjuk duzzadni tíz -tizenöt percig. Ezután a zselatinos masszát vízfürdőben teljesen homogénné melegítjük.

A forró zselatinos masszát vékony sugárban öntsük a fehérjékbe, egyidejűleg keverővel keverjük össze. Miután hozzáadta az összes kocsonyás masszát, verje még tíz -tizenöt másodpercig.

Azonnal használjuk a kész mázat a rendeltetésének megfelelően - fedjük le a sütemények felületét. A massza nagyon gyorsan megragad és sűrűvé válik. Ezért fontos, hogy azonnal kezdjük el a pékáruk díszítését.

Jó étvágyat kívánunk!