itthon
➠ desszertek
➠ desszertek
➠ Fehérjekrém vajjal a torta díszítésére

Fehérjekrém vajjal a torta díszítésére

10983

Konyha Világ

Kalóriatartalom 218 kcal

Adagok 8 port.

Főzési idő 30 perc.

Fehérjék * 5,6 g

Zsírok * 2,8 gr.

Szénhidrátok* 47,2 g

Tartalom

A fehérjekrémes vajkrém könnyedségében és légiességében különbözik a tiszta vajas krémetől. Ezenkívül nem olyan finom, és bármilyen kéreghez jól illeszkedik.

Hozzávalók

Vaj 150 g Kristálycukor 100 g Vanillin 1 csipet Tojásfehérje 2 db.

Főzés folyamata

Válassza le a fehérjét a sárgájától, tegye át egy tiszta, száraz edénybe.

Adjunk hozzá cukrot, tegyük a tálat vízfürdőbe, folyamatosan keverjük a fehérjetömeget, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Vegye ki a fehérje masszát a vízfürdőből, és azonnal kezdje el verni egy keverővel. A fehérjéket addig verjük, amíg stabil csúcsok képződnek.

A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, ossza fel több apró darabra.

Anélkül, hogy abbahagyná a fehérjetömeg felverését, adja meg a vajat. Először a krém folyékony lesz, ne aggódjon, fokozatosan a massza sűrűsödni kezd.

A tejszínt kemény habbá verjük. Ebben a szakaszban festéket adhatunk a krémhez, hogy a tortán lévő virágok fényesebbek legyenek. A sütemény díszítéséhez szüksége lesz egy tésztára.

Jó étvágyat kívánunk!