Fehérje krém torta réteghez
0
3700
Konyha
Világ
Kalóriatartalom
292,8 kcal
Adagok
3 port.
Főzési idő
20 perc.
Fehérjék *
14,5 g
Zsírok *
0,3 g
Szénhidrátok*
66,2 g
Ha a tortának szüksége van egy krémre, amely szellős, stabil réteget képez, akkor ez a megfelelő lehetőség. Sűrű textúrája és stabilizátor jelenléte miatt agar-agar formájában a krém magas réteget képez és megőrzi méretét, még a tetejére helyezett kéreg súlya ellenére is. Az ilyen krém íze és megjelenése azonnal felidézi a szuflé, a mályvacukor és a mályvacukor gondolatait, annak ellenére, hogy kóstolóik közül kevesen azonnal rájönnek, hogy ezek csak fehérjék. A réteg érdekes változata, nem?
Hozzávalók
Főzés folyamata
A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk a tartalmát. Ne felejtse el folyamatosan keverni. Főzze a folyadékot körülbelül öt -hat percig, amíg nagy buborékok nem kezdenek megjelenni a felületen, és az állaga nem sűrűsödik észrevehetően. Ha kétségei vannak a szirup készenlétével kapcsolatban, tegyen egy kis cseppet egy pohár hideg vízbe. A cseppnek meg kell szilárdulnia.
A krém kész. Nagyon vastag és sűrű - szó szerint egy kanál van benne. Szükség esetén ételfestékeket adhatunk hozzá. Ha gélről beszélünk, akkor azonnal bevezetjük a szirup után. Ha száraz színezék, akkor oldja fel a szirupban, mielőtt hozzáadja a fehérjehabhoz. Javasoljuk, hogy a kész krémet az elkészítés után két órán belül használja fel, mivel a megadott idő elteltével stabilizálódik és felveszi a meglévő formáját - lehetetlen lesz tiszta réteget készíteni a tortából.
Jó étvágyat kívánunk!