Fehérjekrém a torta díszítésére, amely jól megtartja formáját
0
5077
Konyha
Világ
Kalóriatartalom
348,5 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
20 perc.
Fehérjék *
7,3 gr.
Zsírok *
0,2 g
Szénhidrátok*
82,4 g
Annak érdekében, hogy a fehérjekrém sűrű és jól megtartott legyen, tiszta és teljesen száraz edényeket használunk a habveréshez. A tojások törésekor és a fehérjék sárgájától való elválasztásakor ügyeljünk arra, hogy az utóbbiak ne kerüljenek a fehérekhez - ez mindent tönkretesz. Azt is észrevették, hogy a fehérjék sokkal jobban vernek, ha a tojások nem tökéletesen frissek, és sikerült pár napig a hűtőszekrényben feküdniük. A krém elkészítésének technológiája is fontos - és ezt a recept is részletezi.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Kényelmes ezt megtenni egy speciális elválasztó segítségével, perforált kanál formájában. Ha ez nem így van, akkor ezt úgy teheti meg, hogy a sárgáját óvatosan átviszi a törött tojás egyik feléről a másikra. Fontos, hogy ne sértse meg a sárgája héját, hogy egy csepp se kerüljön a krémbe. A fehérjét egy tálba tesszük a veréshez, és a hűtőszekrénybe küldjük.
Jó étvágyat kívánunk!