Piskóta 6 tojáshoz
0
5264
Konyha
európai
Kalóriatartalom
279,2 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
60 perc
Fehérjék *
6,9 gr.
Zsírok *
3,8 g
Szénhidrátok*
57,9 g
A sütésben nincs egyszerűbb, mint egy klasszikus 6 tojásos keksz, a fő dolog a főzési technika ismerete és követése. A keksz magasnak, szellősnek bizonyul, jól megtartja alakját, megnyomva rugózik és könnyen visszatér korábbi helyzetébe.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Ossza szét szobahőmérsékletű tojásokat fehérjére és sárgájára, ügyeljen arra, hogy egy csepp sárgája ne kerüljön a fehérjébe, különben az elsők nem verik fel. Az edényeket, amelyekbe a fehérjéket öntik, idő előtt meg kell törölni egy ecetbe vagy citromlébe mártott papírtörlővel. Ez azért történik, hogy zsírtalanítsa az edények felületét. Ugyanezt kell tenni a turmixgépekkel is.
Kezdje el verni a fehéreket alacsony sebességgel, fokozatosan növelve azt. Öntsük bele a sót és folytassuk a habverést, ez biztosítja a fehérjehab stabilitását. Kezdje fokozatosan hozzáadni a kristálycukrot a fehérjékhez. Cukrot kell hozzáadni 100 g. A fehérjét addig verjük, amíg stabil csúcsok keletkeznek, amelyek nem csúsznak le a habverőről.
180 fokra előmelegített sütőben kb 40 másodpercig sütjük, az első fél órában semmiképpen ne nyissuk ki a sütőt, különben a keksz leülepedik. Az elkészített kekszet ne vegye ki azonnal, a kikapcsolt sütőben körülbelül 15 percig kell állnia. Ezután óvatosan vegye ki a tésztát a formából úgy, hogy a széleit vékony késsel átszúrja. Hűtsük le a piskótát a rácson, csomagoljuk be műanyag fóliába, és tegyük a hűtőbe, egyenletesen áztassuk be nedvességgel.
Jó étvágyat kívánunk!