Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Szivacs torta
  3. ➠ Keksz
  4. ➠ Piskóta a GOST szerint

Piskóta a GOST szerint

0
1885
Konyha európai
Kalóriatartalom 216,9 kcal
Adagok 2 port.
Főzési idő 45 perc
Fehérjék * 10,4 g
Zsírok * 6,2 gr.
Szénhidrátok* 38,2 g
* 100 grammonként. termék
Piskóta a GOST szerint
Tartalom

A GOST szerinti klasszikus keksz csak tojást, cukrot és lisztet tartalmaz. A rugalmasság és a telivér morzsák teljes titka a főzési technológiában rejlik. Fontos, hogy kövesse az összes lépést, és győződjön meg róla, hogy kiváló minőségű habverést végez: keverő nélkül nehéz elkészíteni egy ilyen kekszet. Egy klasszikus piskóta a GOST szerint minden bizonnyal ízletes önmagában. És a legkényesebb süteményeket, tekercseket és péksüteményeket is ebből nyerik.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 14 -ből
Készítünk termékeket kekszek készítéséhez. Kivesszük a tojásokat a hűtőből, kimérjük a szükséges mennyiségű lisztet és cukrot.
lépés 2 14 -ből
Amikor a tészta megfőtt, késedelem nélkül az előkészített formába kell önteni, és el kell küldeni a forró sütőbe, hogy ne legyen ideje leülepedni. Ezért fontos, hogy a formát előre kikenjük vajjal és megszórjuk kevés liszttel. Ne felejtse el azonnal bekapcsolni a sütőt 200 fokra.
lépés 3 14 -ből
A lisztet külön edénybe szitáljuk - ez oxigénnel gazdagítja és levegőt ad a kész tésztának.
lépés 4 14 -ből
A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk. Helyezze a sárgáját egy tálba, adjon hozzá kevés cukrot (80 g).
lépés 5 14 -ből
A sárgáját a cukorral habosra keverjük egy kis turmixgéppel, kezdjük alacsony sebességgel, és fokozatosan növeljük a sebességet. Nagy mennyiségű, szellős habot kell kapnia, szinte fehér színű, látható cukorkristályok nélkül.
lépés 6 14 -ből
A fehérjéket egy másik edénybe tesszük, és meg is verjük őket, lassú sebességgel kezdve, és a verés vége felé növelve a sebességet.
lépés 7 14 -ből
Amikor a hab megszilárdul, öntsük hozzá a maradék cukrot, és nagy sebességgel verjük, amíg fényes lesz.
lépés 8 14 -ből
A kész hab sűrű, a habverő mögött nyúlik stabil csúcsok formájában.
lépés 9 14 -ből
Adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét részletekben a felvert sárgájához, keverjük össze a kapott keveréket egy spatulával. Keverjük körkörös mozdulatokkal.
lépés 10 14 -ből
Öntsük ki a szitált lisztet, és folytassuk a körkörös mozdulatokat, keverjük össze a tésztát.
lépés 11 14 -ből
A kész tésztának nem lehet csomója. Közvetlenül a főzés után öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és tegyük a forró sütőbe közepes szinten.
lépés 12 14 -ből
A keksz sütési ideje körülbelül huszonöt perc. A tésztának egyenletesen kelnie kell, és aranyhéjjal kell borítania. Ha kétségei vannak a készenlétben, szúrja át a keksz közepét egy fa nyársal vagy egy fogpiszkálóval. A kész kekszből teljesen szárazon kell kijönnie.
lépés 13 14 -ből
A kész kekszet kivesszük a sütőből, hagyjuk kissé kihűlni és kivesszük a formából. Rácsra helyezzük, és teljesen lehűtjük.
lépés 14 14 -ből
A kész kihűlt kekszet több órán keresztül hagyni kell leülepedni, hogy a morzsának legyen ideje, hogy stabil bolyhos állagot kapjon. Ha például azonnal szendvicset süteményt krémmel, akkor nedves lehet és pépes lehet. A friss keksz vágása szintén problémás - összeomlik. A keksz kikeményedése után ezek az árnyalatok eltűnnek, és a keksz tökéletes lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *