Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Szivacs torta
  3. ➠ Keksz
  4. ➠ Piskóta sütőtökkel

Piskóta sütőtökkel

0
695
Konyha európai
Kalóriatartalom 246,3 kcal
Adagok 8 port.
Főzési idő 50 perc
Fehérjék * 10,2 g
Zsírok * 18 gr.
Szénhidrátok* 34,4 g
* 100 grammonként. termék
Piskóta sütőtökkel
Tartalom

Ma finom sifon piskótát készítünk sütőtökkel, ez lesz az alapja egy finom őszi-téli tortának. A sütőtök íze alig ragad meg a kész süteményben, nagyobb mértékben csak élénk színt és nedvességet ad a kekszünknek. A tésztához hozzáadott fűszereket tökéletesen kombinálják a sütőtökkel, a karamell cukor pedig intenzívebbé teszi a sütőtök árnyékát, és arany színt és karamellás ízt kölcsönöz a kész keksznek.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 10 -ből
A karamell cukrot őrölje porrá egy kávédarálón. Ha nincs karamell cukor, akkor helyettesítheti a szokásos cukorral - ez nem befolyásolja nagymértékben a keksz ízét, nem lesz karamell aroma, és a keksz színe világosabb lesz.
lépés 2 10 -ből
Osszuk az előhűtött tojásokat sárgájára és fehérjére. A sárgájához karamellport adunk, és habverővel sűrű krémes állagúra verjük.
lépés 3 10 -ből
Adjunk hozzá szagtalan növényi olajat és almaecetet a felvert sárgájához. Ha nincs almabor, helyettesítheti narancslével, almalével vagy sima tejjel.
lépés 4 10 -ből
A tököt megtisztítjuk a héjától és a magjától, apró kockákra vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük és 3-4 percig forraljuk. Ezután vegyük ki, hagyjuk kissé kihűlni és botmixerrel pürésítsük. A sárgájához hozzáadjuk a tökpürét, és ismét jól felverjük.
lépés 5 10 -ből
Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjékhez, és keverjük keverővel, amíg kis buborékok képződnek. Ezután adjunk hozzá cukrot a fehérjékhez, és keverjük keverővel nagy sebességgel, amíg tartós csúcsok képződnek.
lépés 6 10 -ből
A búza- és mandulalisztet külön tálba szitáljuk. Ha nincs mandulaliszt, akkor cserélje ki 10 gramm normál liszttel. Adjunk hozzá fahéjat, gyömbért és szerecsendiót a liszthez, a sütőporhoz. Mindent jól összekeverünk.
lépés 7 10 -ből
Adja hozzá a száraz keveréket a sárgája-tök keverékhez, és óvatosan keverje össze mindent spatulával alulról felfelé.
lépés 8 10 -ből
A sütőtök tésztához utoljára hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Keverje meg újra egy spatulával alulról felfelé, nehogy kicsapódjanak a fehérjék. Levegős tésztát kaptunk.
lépés 9 10 -ből
A tésztát 16 cm átmérőjű formába vagy kulináris karikába kenjük, hogy magas kekszet kapjunk. A kekszet 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, majd 160 fokra csökkentjük a lángot, és további 10-15 percig sütjük.
lépés 10 10 -ből
A kész kekszet kivesszük a sütőből. Hagyjuk kicsit kihűlni a formában. Ezután kivesszük a formából, rácsra tesszük és pár órára teljesen kihűlni hagyjuk. Ezután a kekszet süteményekre lehet vágni, és elkezdeni a torta összeszerelését.

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *